DIY麻辣鸭脖,夏天啤酒绝配
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,炎热的夏天喝着清爽的啤酒,啃着美味鸭脖,真叫个美。可惜我是滴酒不沾的人,说美是替我们家爷说的。今年又适逢欧洲杯,男士们又找到了喝酒的理由,正好做辣鸭脖给我们家爷助兴,爷就说了一个字"美!"妞妞更是好这
炎热的夏天喝着清爽的啤酒,啃着美味鸭脖,真叫个美。可惜我是滴酒不沾的人,说美是替我们家爷说的。今年又适逢欧洲杯,男士们又找到了喝酒的理由,正好做辣鸭脖给我们家爷助兴,爷就说了一个字"美!"妞妞更是好这口,这个麻辣鸭脖在我们家可是销路大大滴好!
所需材料:
主料:鸭脖6根(约800克) 水800克 啤酒500克
配料:花椒12克 八角2个 姜5大片 葱6段 干辣椒20克 沙参2克 白芷2克 豆蔻5个 山奈 当归2克 甘草3克 小茴香1克 桂皮1小块 白糖50克 醋7克 老抽适量 盐适量 料酒适量
制作方法:
1、鸭脖洗净煮5分钟捞出,凉水冲洗干净。
2、锅内放油,放入花椒、八角小火炒出香味。
3、放入干辣椒炒出香味,注意别炒糊。
4、加入提起烧开的热水,再加入啤酒。
5、把剩余的干调料放在干净纱布上。
6、包裹成调理包。
7、把调料包放入锅中,加入老抽、料酒、白糖、醋,中火煮10分钟。
8、放入鸭脖、葱、姜、盐,小火煮40分钟。
9、煮好后,浸泡3个小时以上,捞出控干汤汁,切段即可食用。
注意:
1、鸭脖要提前煮5分钟,去掉血水。
2、辣椒可根据自己喜好调整,为适合大众口味,配方写了20克辣椒,20克辣椒煮出来有轻微的辣味。我一般都用30克辣椒。
3、鸭脖煮出来尽量能多浸泡些时间,会更入味。我一般晚上煮,第二天一早才捞出来。
辣椒
啤酒
适量
干净
料酒
白糖
花椒
调料
香味
小火
八角
老抽
浸泡
轻微
清爽
炎热
主料
凉水
制作方法
包裹
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