米香型酒的来源

大米原浆酒顾名思义就是以大米为原料，酿制的完全不进行的原始酒液，是中国传统白酒的古老工艺。与上世纪60年代以后出现，并渐渐大行其道的用食用酒精和其他化学品而成的白酒不同，原浆酒不仅口感醇美，香气浓郁，而且酒体中富含氨基酸、低聚糖、有机酸及多种维生素，营养特点显著，饮后不上头，对身体刺激少，且无保质期。

我们生产的系列原浆酒，在应用传统酿造工艺和现代技术相结合基础上，运用现代酿酒理念--生物复合发酵技术和远红外磁场屏蔽震荡技术结合酿造而成。酿酒原料主要是本地区特产的有机大米，经微生物发酵后，大米富含的18种氨基酸和部分无机矿物质，便转化为健康的有机矿物质，增强基础生命力，米中的蛋白质分解成丰富的氨基酸和短肽，可被人体直接吸收。这就是这支酒"原色"的生成。

酿酒用的水采自大连人饮用水的源头英纳河山泉水，经专家验证，这里的水矿物质含量可与茅台酿酒用水赤水河相媲美。天门山牌大米原浆酒酒体中所含有的成分十分丰富，很多有益人体健康的成分是现代高科技仪器也检测不到的。我们酿酒所用的发酵容器，一部分为青瓷缸，一部分为泥陶特制缸。发酵期间每天淋汁，在缸内一般培养、醇化20到24个月，期间每三个月倒一次缸，装瓶前用特殊方法澄清。这就是这支酒"原汁"的由来。