金华传统名酒:寿生酒
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,寿生酒是浙江金华一带的传统名酒,与金华火腿齐名,距今已有700多年的历史。液色金黄鲜亮,香味浓郁醇美,过口余香爽适,既有红曲酒的色和味,又有麦曲酒的香和美,醇香可口,沁人心脾,是一种半干型的黄酒。寿生
寿生酒是浙江金华一带的传统名酒,与金华火腿齐名,距今已有700多年的历史。液色金黄鲜亮,香味浓郁醇美,过口余香爽适,既有红曲酒的色和味,又有麦曲酒的香和美,醇香可口,沁人心脾,是一种半干型的黄酒。
寿生酒由明代初年戚寿三(1345年-1418年)所创,他在金华城东酒坊巷开设酒坊,并在农家自酿酒的基础上,以精白糯米做原料,用红曲、麦曲作发酵剂,采用"喂饭法"分缸酿制,风味特,自成一派,该酒色如琥珀,醇香四溢,口味醇厚,成为酒中珍品。道光年间,金华城内马门头酒坊在原酿酒的技术上加以改良形成一套特殊的技术,遂使酒的品质大为提高,并将其定型,称为寿生酒。
寿生酒的生产季节也仅限于冬至至立春前,采用冬浆冬水,因而风味别具一格。所以素有"冬浆冬水酿冬酒"的说法。后贮期一般不少于二三年,才可出厂上市。寿生酒的后贮期,能使酒液自然醇化,香味增浓。这样酿造出来的寿生酒,入口爽雅和谐,风味特别致,沁人心脾。而且还具有滋补养身、延年益寿的作用。
1915年金华寿生酒参加巴拿马万国博览会,荣获金奖,从此更扬名海外。在1963年全国第二届评酒会上被评为全国优质酒,获银质奖章,在黄酒系列中与绍兴加饭、福建陈缸齐名,是中国三大黄酒之一;在1984年全国轻工部酒类质量大赛中获银杯奖;1988年首届中国食品博览会上又获金奖,在同类酒中树一帜。
金华
全国
酒坊
风味
黄酒
沁人心脾
博览会
技术
醇香
金奖
香味
中国
麦曲
博览
酿酒
名酒
和美
醇美
鲜亮
醇厚
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
莱芜果酒报价
木曾路清酒
黄酒一般发酵几天
手捧一杯烧酒
猪脚焖米酒
南京逸美酒店几星级
百里美酒动漫视频
精酿啤酒有哪些优点
酒精48度啤酒度数高吗
鹊尔斯西拉梅乐干红葡萄酒
葡萄酒实操
为什么用淡朗姆酒做基酒
威士忌 晚餐
哪种药酒治跌打损伤
纪晓岚和珅乾隆三人喝酒多少集
贵妃醉酒伍韵飞
以家人之名中凌霄喝醉酒表白
醉酒驾驶被拘役会影响孩子
喝了红酒4个小时能吃感冒药吗
天津红酒礼品盒定制销售
日本清酒和梅子酒哪个好喝
进口芬兰的伏特加
茭白黄酒汤
绍兴黄酒桂林哪有卖
梅菜米酒的做法大全
早收葡萄酒
御龙液药酒的功效与作用
喝酒后嘴乌
火分子白酒
没喝过白酒但领导要求喝怎么办