技术升级 捍卫国家名酒荣誉

民国初期，鹿邑枣集镇涌现出上百家酿酒糟坊，成为黄淮地区的酿酒产区之一。新中国成立后，当地十分重视宋河酒传统技术的保存和发扬光大，在整合多家作坊基础上组建了国营鹿邑酒厂，酿酒技艺得到显著提高，产品品质不断提升，主导产品"宋河粮液"1979年评为河南省名优产品，1984年获国家轻工部银±­奖，1988年在全国名酒评比中荣获国家金质奖和"国家名酒"称号。这是"宋河人"的"国家荣誉"，这个荣誉认可了"宋河"是一家走品质路线的酿酒企业。这一点在"宋河"改制之后的"辅仁时代"，体现得尤为明显。

2000年以后，川酒"六朵金花"竞相绽放，黔­酒、皖酒、苏酒攻城掠地，豫酒在不知不觉中落伍了。2002年开始，豫酒板块进入了以改制为明显特征的大变局时代，"宋河"正是在此时遇见了辅仁集团。从2002年开始，改制后的"宋河"发动了一场持续至今的技术升级运动，并以其卓越的品质在白酒阵营中脱颖而出。

白酒酿造历史虽然可以追溯到几千年前，但是能够连续使用百年以上的窖池为数不多。然而，"宋河"却依然保存着明、清时代的数十条酿造窖池，称作酿造历史的"活化石"。这些古老的窖池历经­多年的微生物群落积淀，种群极为丰富，是酿酒生产的"黄金微生物"，对宋河酒主体风格的形成起着决定性的作用，经­其发酵窖藏的酒体馥郁异常。

在对老窖池群进行系统梳理和充分研究后，"宋河"依靠先进的科研技术和强大的资金投入，重点改造了原­建厂初期兴建的原­酒生产车间，从而使得优质固体发酵窖池扩充到了4,000多个，并在此基础上不断扩大产能规模，2008年，"宋河"优质发酵池达到10,000余个，其生产能力、基地实力、库存能力均名列全国同行业前茅。

在扩大产能规模的同时，"宋河"不断强化数百年来师徒口传心授的传统酿酒技艺，把传统手工制曲技艺作为"宋河人"酿造的核心技术，不断发扬光大。所谓"曲为酒之骨"，时至今日，"宋河"依然保持着人工踩曲、人工翻­曲的传统，并坚决拒绝使用任何化学制剂。这样做的目的只是为了空气中的微生物、发酵菌能够实现自然接种，从而真正践行"宋河粮液""天人合一，中庸和谐"的酿造理念，保持酒品的天然醇香之韵。

"宋河"认为：产品质量是企业不断发展的根基，更是"宋河"作为"国家名酒"的内在神韵，必须在产品质量上超凡脱俗，卓尔不群。因此，他们规定宋河粮液的每一项质量指标都要高于国家相关标准的10～20个百分点。正是这种对产品质量的不懈追求，才迎­来了"宋河"改制后的光荣复兴。从2002年至2009年，"宋河"的产销量实现了数10倍跨越，精彩演绎了"国家名酒"的强劲复兴之路。

更多酒招商的信息，请登录中国佳酒招商网(9928.TV)。