你不得不知的中国白酒文化
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，中国的白酒文化源远流长，在唐朝就有"杜康"之说，指的就是白酒。"何以解忧，唯有杜康"一曲《短歌行》诠释了多少英雄心中的豪迈，也成就了千古绝唱。那么，本文将为您全面地讲诉中国的白酒知识。
一：中国白酒文化的起源
我国白酒文化究竟起源于何时，真的是说法不一、众说纷纭，但是其中比较有说服力的主要是三种：一种说法是起源于昭代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。一种说法是：起源于元代时（1271-1368年）且由国外传入。最让人信服的一种说法是中国白酒创始于元代，而且在明代药物学家李明珍（1518-1593年）的《本草纲目》中发现了烧酒的酿造蒸馏方法，因此，很多人都相信中国白酒创始于元代，是中国人的祖先自主发明的酿酒。
二：中国白酒的香型
目前，我国白酒香型的划分，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。当然，在1993年，国家也承认了兼香型和凤香型这两种白酒的香型。本文主要讲述的是酱香型、浓香型、清香型、兼香型以及米香型这五种白酒的香型。这五种香型也是市面上生产和使用得比较多的香型。这五种香型的白酒各有各的特点，各有各的风味。酱香型白酒以茅台、郎酒、武陵酒为代表，这种酒酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香诸味协调，口感细腻优雅，酒体丰富醇厚，具有空杯留香的特点，酱香型白酒多产自于贵州。浓香型白酒以五粮液、泸州老窖为典型代表，浓香型白酒的特点是窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。浓香型白酒在湖南地区的市场是的，受到了湖南人民的青睐。清香型白酒以山西汾酒为主要代表，特点是酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。清香型白酒也可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。兼香型白酒以酒鬼酒为主要代表，兼香型又分为浓中带酱型和酱中带浓型。酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
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