香槟:选对温度才更有魅惑口感

许多女人常有这样的体验--某款香槟味道，往往存在于记忆中的某一时刻，而不在杯中。这除了和当时饮用的气氛有关以外，最重要的一点就是温度。

8摄氏度，所有的桃红香槟几乎都会展现出各自的姿态，而唐培里侬香槟王粉红年份香槟依旧内敛深邃，完全无法展现它昂贵的身价；14摄氏度的情况下，80%的无年份香槟已经变得难以入口，而库克香槟会显出与众不同的芬香四溢……

4摄氏度是基本无年份型香槟最爽口的时候，9摄氏度是许多珍藏型年份香槟的最佳开始温度，12摄氏度，则是众多限量型年份珍藏香槟展现魅力的最佳时刻。每一款储藏完好的香槟都会有个真正适合饮用它的正确温度，甚至同一款香槟在1年、2年、5年等不同时期也都有一个不同的温度来享用。

不过也有例外，阿雅拉(Ayala)这个英国王室专用的香槟品牌，拥有一支名为BrutZero的香槟，由于它低于7%的加糖量，使得这支香槟在3至7摄氏度的情况下酸劲无比，非常可口，且收结细腻，而温度略微上升，则会打破一切平衡，使之变得非常难以下咽。

相反，GossetGrandReserva却在一般香槟温度下体现不出它有的肉桂味道，一直到10摄氏度以上才开始若隐若现，酒体也变得异常丰厚。