生态成就杜康酿酒环境得天独厚

对酿酒来说，水土不同，酿酒风味也千差万别。杜康村距九朝古都洛阳50公里，地处中原腹地，具有得天厚的自然资源。这里特的山地丘陵盆地地貌，优质而丰富的地下水源，肥沃的土壤，适宜酿酒的气候特征，造就了酿造杜康酒的自然生态优势。

名酒产地，必有佳泉，杜康村旁边是杜康河和酒泉沟。杜康河，一里百泉，环境幽雅。相传，这就是当年杜康造酒的汲水处，也是今天酿造杜康酒的优质水源。

如今的杜康河水清冽剔透，味甘质纯，河水中可清晰地看见一种两两相抱、蜷腰横行的"七彩鸳鸯虾"。据说这种虾长大后会呈现出红、白等7种不同的颜色，在河里游弋的鸭子食了这种虾，生的是双黄蛋，而一旦把这种虾拿到其他地方或用别处的水存放，虾便马上分离或死掉。目前，这种神奇的"七彩鸳鸯虾"只有在杜康河不足200米的特定地段才会有。

水为酒之骨。1990年，国家地质矿产部门来此取水样化验后认定，杜康河水属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水，其水质可和法国维奇矿泉水相媲美。得天厚的优质杜康矿泉水和几千年来连续不断的酿酒环境，造就了杜康盆地特的微生物集群气候，为杜康酒提供了的酿造条件。

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