喝黄酒也有禁忌
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,黄酒是世界三大古酒之一,主要产自我国浙江绍兴,故又被称为绍兴酒。黄酒是以粮食为原料酿制而成的酒精度较低的酒类。虽然一般黄酒的配制过程都严格按卫生标准进行,但黄酒中仍含有一定数童的甲醇、醛、醚类物质。如
黄酒是世界三大古酒之一,主要产自我国浙江绍兴,故又被称为绍兴酒。黄酒是以粮食为原料酿制而成的酒精度较低的酒类。虽然一般黄酒的配制过程都严格按卫生标准进行,但黄酒中仍含有一定数童的甲醇、醛、醚类物质。如果冷饮黄酒,这些对人体有一定害处的有机化合物就会全部进人人体。
因此,黄酒必须烫热了再喝。黄酒中这些有害物质的沸点都不高,一般多在25-35℃之间,即使是甲醇也只有64℃,在烫热的过程中,这些有害物质就可随温度的升高而挥发掉。另外,在加热过程中,黄酒中的脂类、芳香物质也会随温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加芬芳浓郁。在冬天的时候,要是能喝上一杯暖暖的黄酒,不当解馋,还能疏通经络,让全身都暖暖的。
中国的黄酒,要数绍兴的黄酒,虽然国内外很多人仿制,但是就算把酿酒的方法全学过去,没了绍兴的鉴湖水,酿出来的黄酒还是不能和绍兴黄酒相媲美。
黄酒
绍兴
物质
过程
暖暖
人体
有害
温度
甲醇
不当
浓郁
解馋
卫生
三大
世界
之间
全身
冷饮
化合物
卫生标准
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