食用糯米酒的注意事项
发表于:2024-05-14 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月14日,我想关于糯米酒的制作方法,和食用方法大家都知道很多,现在就来说一下食用糯米酒的注意事项。1.糯米酒酒精含量低,但"后劲"足,不可贪杯。2.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,
我想关于糯米酒的制作方法,和食用方法大家都知道很多,现在就来说一下食用糯米酒的注意事项。
1.糯米酒酒精含量低,但"后劲"足,不可贪杯。
2.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。
拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。
3.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。
米出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。
4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。
5.一定要密闭好。否则又酸又涩。
6.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右。
糯米
食用
方法
要么
酒味
酒曲
发酵
事项
注意事项
干净
浓烈
贪杯
要不得
关键
制作方法
动静
华氏度
后劲
含量
器皿
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