揭秘不同葡萄酒酒塞的利与弊
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,葡萄酒的酒塞形状各异,平时常见的酒塞主要是软木塞、螺旋盖和蘑菇塞,有时也能碰到蜡封的葡萄酒,那么这些酒塞各自有着怎样的优缺点呢?软木塞常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的,一只合适的软木塞需要满足
葡萄酒的酒塞形状各异,平时常见的酒塞主要是软木塞、螺旋盖和蘑菇塞,有时也能碰到蜡封的葡萄酒,那么这些酒塞各自有着怎样的优缺点呢?
软木塞
常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的,一只合适的软木塞需要满足很多条件:密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……
天然软木塞柔软且富有弹性,并且不会完全密封住瓶口,微量的氧气可以透过木塞与酒液接触,有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟,使葡萄酒的口感更佳饱满醇厚。
除天然软木塞外,市面上也有不少的人工合成的软木塞。不过它们也存在着很多共同的缺点:除了成本较高和令人困扰的木塞污染,软木塞还容易在干燥环境中松脱,导致葡萄酒氧化变质;此外,在开瓶时也有木塞断裂或木屑掉入酒中的可能……
螺旋盖
这种看起来十分廉价的瓶塞在1964年问世,并很快占领了市场。螺旋盖既可以采用金属制作,也可以使用塑料制作,很多人工合成酒塞还可采用植物性聚合物制作。
螺旋盖没有软木塞那么讲究,不存在木塞污染带来的"木塞味",使用寿命长,并且价格便宜,易于开启。
但螺旋盖密封性强,不能像软木塞一样控制氧气进入,并且大多采用不可再生资源制作,虽然便宜但并不利于环保。
软木
软木塞
葡萄
葡萄酒
螺旋
木塞
制作
天然
便宜
适中
人工
常见
弹性
氧气
要好
密封
污染
植物性
干燥
柔软
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