啤酒是如何分类的?

你知道啤酒是怎么分类的吗？下面就跟小编一起学习下吧。

１、淡色啤

淡色啤的色度在５￣１４ＥＢＣ单位，如高浓度淡色啤，是原麦汁浓度１３％（m/m）以上的啤；中等浓度淡色啤，原麦汁浓度１０￣１３％（m/m）的啤；低浓度淡色啤，是原麦汁浓度１０％（m/m）以下的啤；干啤（高发酵度啤），实际发酵度在７２％以上的淡色啤；低醇啤，精含量２％（m/m）[或２.５％(v/v)]以下的啤。

２、浓色啤

浓色啤的色度在１５￣４０ＥＢＣ单位，如高浓度浓色啤，原麦汁浓度１３％（m/m）以上的浓色啤；低浓度浓色啤，是原麦汁浓度１３％（m/m）以下的浓色啤；浓色干啤（高发酵度啤），实际发酵度在７２％以上的浓色啤。

３、黑啤

黑啤色度大于４０ＥＢＣ单位。

４、其它啤在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为特风味的啤。如：

纯生啤：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤。全麦芽啤：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤。

小麦啤：以小麦芽为主要原料（占总原料４０％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤。

浑浊啤：这种啤在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 ＥＢＣ浊度单位的啤

按生产方式，可将啤分为鲜啤和熟啤。鲜啤是指啤经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤，这类啤一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤，是指啤经过包装后，经过低温灭菌的啤，保存时间较长，可达三个月左右。

按啤的包装容器，可分为瓶装啤、桶装啤和罐装啤。瓶装啤有３５０毫升和６４０毫升两种；罐装啤有３３０毫升规格的。

按消费对象可将啤分为普通型啤、无精（或低精度）啤、无糖或低糖啤，酸啤等。无精或低精度啤适于司机或不会饮的人饮用。无糖或低糖啤适宜于糖尿病患者饮用。