品尝餐酒几个国际通用规则
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,品尝餐酒(葡萄酒),可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望,新酒色泽清晰鲜明,陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒,酒味夹着葡萄果香便涌出,不同餐酒有不同香味,有的浓烈,有的清晰……要仔细欣赏。接着喝酒时
品尝餐酒(葡萄酒),可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望,新酒色泽清晰鲜明,陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒,酒味夹着葡萄果香便涌出,不同餐酒有不同香味,有的浓烈,有的清晰……要仔细欣赏。接着喝酒时要细意品味,不要想饮啤酒那样豪饮。各种不用餐酒,甜味酸味高低不同,甜味餐酒(含糖量11.5-15克/100ml)较适合初尝者,因易入口,经验饮家则趋向较干(dry,既不甜之意,含糖量0.5-2.5克/100ml)的餐酒,认为其更能突出葡萄的芬芳。
存放葡萄酒,应放在15-18C阴暗处,并以平卧摆放为佳,让水松塞因接触到餐酒而膨胀,保持密封,防止空气透进瓶内。葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Table wines)。
在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:
先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;
先上新酒,后上陈酒;
先上淡酒,后上醇酒;
先上干酒,后上甜酒。
葡萄
葡萄酒
不同
含糖量
甜味
陈酒
国际
规则
浓烈
深沉
阴暗
入口
啤酒
多种
并有
是在
果香
水松
沉淀物
淡酒
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