桃红葡萄酒 号称妖艳的“一夜桃红”

如果把普罗旺斯的田野，交给一个来自伯瑞塔尼或是庇卡迪的农人，这片终年被风吹刷的土地，定会令他们心碎。而普罗旺斯人，却似乎总有一些诀窍，能够在贫瘠中耕耘出一个快乐、繁荣的伊甸园：芳香的块菌、甘甜的红樱桃、多汁的瓜果、园鼓鼓的橄榄、醇香的葡萄酒、美味的山羊奶酪、鲜嫩的蔬菜、精致的彩陶、醉人的香水……

凡高、塞尚画中那亮黄、深紫、瓦蓝的普罗旺斯被增加了一种妖艳的颜色：桃红。桃红葡萄酒酒的故乡就在普罗旺斯，有专家证实三千年前葡萄酒的最早形态并非红酒，也非白酒，却是桃红葡萄酒酒。

普罗旺斯的生活简朴而高尚，单来这里把节奏放缓，好好地吸一口忘草香，尝一口鲜味芝士，也是人生难得的境界。当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和酒种。由于地中海阳光充足，葡萄含有较多的糖分，这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。

这里的每个酒庄主人都会向外来者喋喋不休地介绍桃红，仿佛那是他们义不容辞要承担的责任。

"知道吗，2005年的一个调查发现，女人更喜爱桃红。不过在欧洲，桃红葡萄酒酒无关男女，只关季节，人们更愿意在夏天喝桃红。"

"喝桃红葡萄酒酒，当然要挑最新年份的，应该在她最年轻的时候享用她，而不是等老了以后。"

"不过好年份的葡萄酿的桃红也是可以珍藏很久的。"

"14-16度的桃红葡萄酒酒喝。"五六年前，普罗旺斯的农民们还自发组织了一个研究中心，那也是全世界惟一的、最前沿的桃红葡萄酒研究中心。现在，这里每天都在研究为什么这块地和那块地上的葡萄酿出的桃红葡萄酒酒不同，不同的温度、果皮浸皮时间的长短、放在木桶和不放在木桶里的桃红有什么细微差别，"一般的，果实越成熟，浸皮时间越长，口味越圆润，口感更浓烈。"