饮青稞酒的习俗
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,公元七世纪,唐文成公主从长安远嫁吐蕃,把汉地先进的酿酒技术传到藏地,经过1300多年的历史变迁,以青稞酒为载体的藏族酒文化,以其特有的魁力享誉海内外,成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝秀。藏民间的青
公元七世纪,唐文成公主从长安远嫁吐蕃,把汉地先进的酿酒技术传到藏地,经过1300多年的历史变迁,以青稞酒为载体的藏族酒文化,以其特有的魁力享誉海内外,成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝秀。
藏民间的青稞酒制作方法既简单又具特色。先将青稞洗净晒干,然后煮熟待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵起酒,两三天后加入清水又封盖好,隔两天左右便成青稞酒。这种青稞酒色泽淡黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒;分头道、二道、三道酒,头道酒招待尊贵的客人。
在藏区,酒是礼仪的载体。在西藏到藏族家作客,主人家习惯给你到满酒杯,你双手接过酒杯后先用无名指蘸点酒往空中抛弹三下,以示敬天敬地祭众神,然后让你喝一口,又添上让你再喝一口,再添满喝第三口,最后满杯喝干。这是所谓西藏的"三口一杯"敬酒习俗。喝完"三口一杯"之后,能喝的自由开怀畅饮,不能喝的便适可而止。
青稞酒,藏语称为"羌"。青稞酒有高度酒和低度酒之分,高度青稞酒被人称为"高原茅台酒"。
藏民间的青稞酒制作方法既简单又具特色。先将青稞洗净晒干,然后煮熟待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵起酒,两三天后加入清水又封盖好,隔两天左右便成青稞酒。这种青稞酒色泽淡黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒;分头道、二道、三道酒,头道酒招待尊贵的客人。
在藏区,酒是礼仪的载体。在西藏到藏族家作客,主人家习惯给你到满酒杯,你双手接过酒杯后先用无名指蘸点酒往空中抛弹三下,以示敬天敬地祭众神,然后让你喝一口,又添上让你再喝一口,再添满喝第三口,最后满杯喝干。这是所谓西藏的"三口一杯"敬酒习俗。喝完"三口一杯"之后,能喝的自由开怀畅饮,不能喝的便适可而止。
青稞酒,藏语称为"羌"。青稞酒有高度酒和低度酒之分,高度青稞酒被人称为"高原茅台酒"。
青稞
青稞酒
三口
载体
酒文化
酒杯
高度
西藏
一口
一杯
藏族
习俗
尊贵
适可而止
三下
主人家
主从
分头
制作方法
年的历史
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