白酒知识 粮食酒与化学酒的三种区别
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,在我国中低档白酒市场中,化学酒占据了统治地位,导致消费者只知道"化学酒"而不知粮食酒,更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。原料粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦,其中小麦是以"酒曲"的形式出现。化学
在我国中低档白酒市场中,化学酒占据了统治地位,导致消费者只知道"化学酒"而不知粮食酒,更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦,其中小麦是以"酒曲"的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物质,糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中,高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程,才会酿造出来优质的白酒,再在酒窖中窖藏一段时间后,使酒老熟,因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言,化学酒的生产周期非常短,勾兑好之后,就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小,可以快速生产;受原料影响也非常小,只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道,粮食酒入口,能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味,口感醇厚,有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下,犹如一条火线,瞬间激活五脏六腑,非常舒坦。
反观化学酒,喝少了没味道,经不起咂摸。入口干辣,没有其他滋味。喝多了,口干舌燥,味道也不好。
今后,消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒,为防止商家偷换概念,如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
化学
粮食
生产
原料
口感
酒精
标准
消费者
消费
白酒
入口
味道
小麦
时间
滋味
物质
过程
香味
高粱
影响
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