冬日美食——红酒羊排

冬天吃羊肉有很多好处，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。可是如果你只会吃火锅时才想到羊肉就有些OUT了。假如你还是个红酒爱好者，不妨学习把羊肉和葡萄酒二者结合起来!那么，你就不得不尝试今天小编为大家介绍的这道最适合冬日的美食--红酒羊排。

冬天里能烤着火炉，吃着羊排，喝着红酒，想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入葱、姜等调料，而东南亚习惯加入咖喱。但是，可能很多人都没有发现，红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同时用红酒烹饪羊肉，可以使得羊肉的口感变得细嫩。

材料：羊排、洋葱、姜、蒜头

调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎

做法：

1. 羊排洗净抹干水分，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;

2. 将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;

3. 将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

4. 腌制过程中将羊排翻动几次，使腌制均匀;

5. 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

6. 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁，放入预热后的烤箱中层;

7. 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次再刷一次酱汁;

8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分钟即可;

9. 烤制的温度和时间，可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。