5个妙招处理剩余葡萄酒
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,红酒开瓶后即便是使用真空瓶塞重新封口,随着时间的推移,酒的风味也会大打折扣。那么家里剩下的葡萄酒该如何处置呢?为此,下面小编为大家介绍5种处理剩余葡萄酒的小妙招,一起来看看吧。1. 冰块把剩下的葡萄酒
红酒开瓶后即便是使用真空瓶塞重新封口,随着时间的推移,酒的风味也会大打折扣。那么家里剩下的葡萄酒该如何处置呢?为此,下面小编为大家介绍5种处理剩余葡萄酒的小妙招,一起来看看吧。
1. 冰块
把剩下的葡萄酒倒入冰格,放入冰箱冷冻成块,待日后做炖菜或酱料时加入。
2. 酱料
洋葱、蘑菇和大蒜切粒,然后温火翻炒。然后倒入适量红酒炖煮片刻,直至汤汁变浓,再加入高汤调整浓稠度。制作肉类或炖煮蔬菜时都可以搭配这款红酒酱料。
3. 沙拉酱
用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱,再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
4. 煮水果
在汤锅中加入三杯红酒,1/2至2/3杯糖,以及其它你喜欢的香料--肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮,直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果,最好是质地坚硬的水果,比如苹果和梨。当然,如果你不介意桃子炖煮后会太烂,桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软,但还不会烂。马上静置并使其完全冷却,享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。
5. 风味盐粒
在厚底锅内加入适量红酒,小火炖煮30分钟,直至成浓浆状。然后将这些液体与粗盐按照2:3的比例混合,将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干,大概一个晚上就可以晾干,最后装瓶密封即可。
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