火锅美食——香菜肉丸
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,天气冷了,火锅开始受到人们的热捧。吃火锅时放一些鱼肉丸、鸡肉丸非常美味。如果你也爱吃肉丸,不妨跟小编学习制作一下香菜肉丸,香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰
天气冷了,火锅开始受到人们的热捧。吃火锅时放一些鱼肉丸、鸡肉丸非常美味。如果你也爱吃肉丸,不妨跟小编学习制作一下香菜肉丸,香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等
,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
材料 :猪腰柳肉,香菜,自制火锅底
配料:蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水
1.准备材料:用刀背剁细的肉糜,香菜
2.香菜剁细,老姜剁成末
3.大白菜撕成片洗净沥干水分
4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子的适当多加水,喜欢有韧性的丸子就少加水)
5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中,由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜上劲
6.半碗火锅底料(我用的自己炒的火锅底料,做法详见我的菜谱)
7.热锅放适量的油,放入火锅底料小火炒制出香味
8.再加入适量的清水烧开,调入适量的盐
9.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
10.丸子挤入锅里
11.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
12.起锅,倒入装白菜的锅里,最后撒上一点香菜就可以上桌了
香菜
火锅
肉丸
丸子
维生素
肉糜
适量
底料
火锅底料
大白
大白菜
料酒
材料
白菜
胡椒
胡椒面
胡萝卜
胡萝卜素
芫荽
蛋清
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