摩尔多瓦的葡萄酒：古老而富有内涵

　　很久以前，就知道摩尔多瓦有"三美"：美女、美酒和美舞。对于美酒的说法，记者起初并没在意，但到过那里之后，确实感到与众不同。摩尔多瓦被誉为"苏联的酒窖"，但其盛产的不是人们熟悉的伏特加，而是葡萄酒。摩尔多瓦葡萄酒甘甜度适宜，劲儿不大，醇厚润泽，口感佳。重要的是，在俄罗斯餐馆中需要三四十美元一瓶的葡萄酒，在摩尔多瓦都基希讷乌的大小餐馆中一般都不超过两三美元，甚至比啤酒、矿泉水还要便宜。

　　摩尔多瓦之所以盛产葡萄酒，是因为这里的气候和土质特别适宜种植葡萄。摩尔多瓦全国葡萄种植面积为12万公顷，如果是夏季，出了市区，就能看到道路两旁一片片枝繁叶茂的葡萄园。葡萄的大量种植，带动了酿酒业的蓬勃发展。摩全国人口只有430万，但葡萄酒年产量却达到100万吨。

　　摩尔多瓦人爱喝葡萄酒，而且从小就开始喝。到当地人家做客，进门后先必饮"摩尔多瓦茶"。那是一种用纯葡萄汁发酵而酿制的饮料，散发着葡萄酒的芳香。这种酒茶是当地人的家常必备饮料，很像我国有些地方的米酒和水酒。除此之外，主人还会用自制"家酒"款待客人。

　　摩尔多瓦是一个拥有丰富及古老的葡萄酒酿造传统的国家，在葡萄种植及葡萄酒酿造领域，无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平还是到葡萄酒的品质、种类、包装而言，摩尔多瓦被冠以"葡萄酒王国"的美誉都当之无愧。如今摩尔多瓦正在借助于新兴的葡萄酒酿造国家的经验，努力开拓不同的葡萄酒销售市场。

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