博若莱新酒节开始啦，葡萄酒的狂欢节

　　11月17日是博若莱新酒节，全世界的葡萄酒爱好者及死忠粉，已经准备好迎接这一年度狂欢!

　　那么问题来了，什么是博若莱新酒节?

　　每年 11 月第三个星期四零点，全球各地同时开瓶畅饮博若莱新酒，这个仪式已经延续了几十年并逐渐成为一个节日，即"博若莱新酒节"(Beaujolais Day)。Le Beaujolais Nouveau est arrive(博若莱新酒来了)是这个节日的传统口号，2005 年变成了"It's Beaujolais Nouveau Time!"(现在是博若莱新酒时间)。

　　"博若莱"产区的名字来自当地一个叫Beaujeu的小村庄，直到1400年之前，整个地区都属于博若莱公爵。尽管博若莱和勃艮第的葡萄酒风格截然不同，两个产区的关系早在历史上就息息相关。1395年，勃艮第公爵Philippe the Bold颁布法令禁止在勃艮第种植品质"低劣"的佳美，佳美被迫流落到勃艮第南部的博若莱，而博若莱贫瘠的花岗岩土壤恰好适宜佳美的生长，两者简直是天作之合。一千多前公爵大人的一个决定，竟然神奇地改变了法国两大葡萄酒产区的命运走向。

　　根据博若莱新酒节官网的说法，博若莱新酒在当时只是一款很廉价的当地葡萄酒，人们用这款酒来庆祝每年秋天的大丰收。为了增加更多的乐趣，酒农们想出了一个竞赛，看谁能酿造出该年的瓶博若莱新酒，并把新酒送往巴黎各大餐厅的餐桌上。渐渐地，这个有趣的比赛吸引了大量媒体的关注。直到20世纪70年代，这个小比赛便成为了一项全国性的活动，80年代更是扩散到了毗邻的国家，随之进入北美，并于90年代来到了亚洲。

　　发展到今天，博若莱新酒节的狂欢已经不仅限于博若莱或法国地区了，而成为了全球的大联欢。每年都会有超过65,000,000瓶博若莱新酒通过海陆空的不同方式运往世界各地，堪称全球大联欢。

　　博若莱新酒节被"玩儿坏了"

　　在美国，因为感恩节刚好是每年 11 月第四个星期四，比新酒节晚一个星期，所以博若莱新酒常出现在家中的感恩节餐桌上。据说，日本是最先可以喝到批新酒的国家，在日本东京，人们可以到大型博若莱新酒温泉中，一边洗浴，一边品酒(太!任!性!).....这在日本已逐渐成为一种流行趋势。

日本流行的博若莱新酒温泉

　　在博若莱产区，每年都会开展上百个派对来迎接博若莱新酒的发售，除了美酒，必不可少的元素便是烟火和音乐。其中，最出名的是"博若新枝节"(Les Sarmentelles de Beaujeu)，狂欢会持续4天(今年则是11月16日-20日)。而在博若莱旁边的里昂市(Lyon)也会点燃烟火以示庆祝，里昂也是博若莱新酒人均消费最高的地区之一。

　　博若莱新酒到底有多"新"?

　　博若莱新酒在发售之前只在发酵桶里发酵了短短几周，从采收到装瓶只需要6-8周的时间。如此快的速度正是博若莱新酒被称为"vin de primeur"的原因，这一短语指的便是在采收当年便发售的葡萄酒。每年11月的第3个星期四之前，大部分新酒就要装船运往世界各地，以确保当地时间12:01可以正式发售，开始博若莱新酒节的狂欢。

　　与众不同的博若莱新酒

　　大部分的博若莱新酒都是采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)或半二氧化碳浸渍法酿造。二氧化碳浸渍法就是将整串完整不破皮的葡萄放在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下，果粒内部进行厌氧代谢、发酵之后再压榨取汁，进行正常发酵(通常温度较低，在 20℃ 左右)。这种酿造法限度地保留了葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，也能减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。不过，这类葡萄酒不能很好地陈年，这也是新酒一定要尽快享用的原因。

　　已经忘了初恋般的滋味?

　　没关系，博若莱新酒还你心动瞬间!

　　法国诗人作家Robert Sabatier生前曾说："人应该努力活得像薄若莱一样年轻，像勃艮样老去。"这句话精准地概括了博若莱新酒的特点：活力充沛，散发着新鲜的青春气息，如同一个"十六七岁的的元气少女"在散发着樱花香气的季节，与你邂逅.....

　　确实，由于没有放在橡木桶里陈酿过，博若莱新酒并没有一些红葡萄酒单宁的酸涩感，靓丽的酒液散发着樱桃、香蕉、玫瑰的芬芳，还有水果糖和泡泡糖的气息。