气候变化影响酿造葡萄酒
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,干旱和温度之间的关系在过去对法国酿酒葡萄的收获时间极其重要。而近几十年来由于气候变化,这种关系被削弱了。近日发表在《自然-气候变化》上的一篇论文显示气候变暖的增强让法国在没有出现干旱的情况下,出现了提
干旱和温度之间的关系在过去对法国酿酒葡萄的收获时间极其重要。而近几十年来由于气候变化,这种关系被削弱了。近日发表在《自然-气候变化》上的一篇论文显示气候变暖的增强让法国在没有出现干旱的情况下,出现了提早收获酿酒葡萄所需的高温,这对于葡萄园的管理和葡萄酒的质量都可能产生影响。
较高的温度往往会加速葡萄的成熟速度,而降水量的增加往往会延迟葡萄的成熟。高品质的法国葡萄酒通常与葡萄的提早收获有关。历史记录中的葡萄收获和气候数据显示,从1600年到2007年,法国和瑞士的葡萄提前收获与春季、夏季更高的温度相关,但是如果春季、夏季雨水多的话,葡萄的收获就会延迟。但是研究人员发现收获时间和干旱的关系从1980年开始就逐渐瓦解了。而在此之前,干旱可以带来让西欧葡萄成熟的更高温度。由于人为的温室气体排放量的增加,变暖的增强使得热浪在没有干旱时出现的频率更高了。从对波尔多和勃艮第地区过去100年的年份葡萄酒的评级来看,研究者发现葡萄酒的质量和干旱之间的关系从1980年以后减弱了。
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