用酒烹调的几个小窍门
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,生活中,我们做菜很多时候都需要加点酒,这是为什么呢?用酒烹调有哪些窍门呢?1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。2.红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。3.洗鱼时弄
生活中,我们做菜很多时候都需要加点酒,这是为什么呢?用酒烹调有哪些窍门呢?
1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。
2.红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。
3.洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。
4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。
5.用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。
6.做菜时,如果醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。
7.在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。
8.如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
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