酒业变革如何深入消费者心底
亲民是企业重回增长的关键
发轫于2012年底的酒业变革已持续3年，这期间，白酒业一直处于舆论的风口浪尖和行业发展的内忧外患中，下降、亏损、退出、倒闭、转型等成为白酒行业最为流行的关键词。3年后的今天，川内多家白酒企业通过换帅、触电、混改、亲民等路径，让舌尖美酒直达到消费者心尖，赢得了消费者的认可，率先走出了低迷困境。
基于行情的研判和良好的市场预期，今年6月，省《关于促进白酒产业转型升级健康发展的指导意见》提出，到2017年末，力争规模以上白酒企业实现主营业务收入2500亿元的目标，这标志着我省全面吹响了川酒复兴集结号。
三年探索重拾快速发展"金钥匙"
7月4日晚，位于成都琉璃路的首度火锅店生意火爆。这家以动漫主题为定位的火锅店吸引了大量年轻消费群，而火锅店的酒类消费中，当天最为畅销的竟是刚刚进入成都市场不久的革命小酒。这款每瓶2两装，终端价为15元，创意十足的包装，颇受年轻人追捧。
相关统计数据显示，去年川酒六朵金花中已有三朵呈现正增长，而在地方名酒中，丰谷酒业以超过20%的增长速度成为增速之冠。"可以说，川酒的基本面已发生了重大变化，足以支撑川酒两位数以上的稳定增长。"四川省酿酒协会有关专家认为，从近期市场和层面释放的信息来看，这个速度还比较保守。
记者采访中发现，近3年来，川酒阵营中绝大多数企业都进行了大刀阔斧的改革，如创新推出定制酒、众筹白酒、真年份酒等模式;通过调整产品策略，布局中价位产品、小酒、预调酒等;跨界整合开始触电，与京东等电商开展深度合作;进行国企混改和引入战略合作伙伴，开展战略并购等等。"调整的直接后果是高中低档被重新定位，每瓶100-300元为中档酒，超过300元即为高端白酒。"徐明认为，通过这次调整，白酒品牌、品质、品类、包装、价格回归理性，80后、90后群体的消费习惯、消费场所、消费时间、购买行为、品牌认知、产品偏好等已对白酒业带来巨大的影响。
亲民名酒重新站上高增长"风口"
"白酒消费一直都是一种社交消费，其中拼酒文化的特点较为突出，消费者喝酒往往并非自愿和打心里喜欢。"7月3日，在"亲民酒榜样中国行"活动上，白酒专家胡永松认为，白酒业要做的是引导和教育消费者从心底感受白酒文化、喜欢白酒，即便一个人也能端起酒杯，这便是亲民文化。
而对于亲民的定义，会上白酒专家曾祖训认为，真正的亲民，是指在品质上让消费者由衷认可、价格上让消费者物超所值、文化上让消费者心灵共鸣、品牌上让消费者倍感信赖，能让消费者获得更多体验和满足的产品。"丰谷的'低醉酒度'是亲近消费者、走进消费者心里的''，尤其在行业转型时期，技术至关重要，为健康考虑的技术更是难能可贵。"校国际战略研究所副所长周天勇认为，丰谷品牌有着"乡土"、"生态"、"绿色"等标签，这便是一种品牌亲民的基因。丰谷酒业副总经理饶家权也认为，要做好亲民酒首先要做好以下3点，即：为消费者的嘴巴着想，生产口感舒适优美的白酒;为消费者的健康着想，生产优异稳定的低醉酒度特性的丰谷酒;为消费者的钱包着想，生产高性价比的产品。在此基础上，丰谷酒业才得以重启20%以上的高速增长。
中国酒业协会副秘书长甘权认为，产业未来的发展，核心在于为消费者提供优质服务，要紧紧依靠广大消费者，为消费者诚心服务，这个服务的核心就是一切以满足、适应消费者精神和物质需求为目的，把消费者的身心健康放在位，真正做到关心、关爱消费者。
