沈怡方：西凤酒的创新精神值得学习

　　"国典凤香"体现了西凤的创新精神

　　近日，著名白酒专家沈怡方，在举行的西凤酒高端产品中国酒界专家品鉴会上，品尝了"国典凤香"系列酒后，对产品的赞誉之情溢于言表。

　　据悉，西凤酒高端产品中国酒界专家品鉴会3月2日在西安隆重举行。中国白酒界十多位白酒专家汇聚一堂，共同对西凤酒高端产品 "国典凤香"进行品鉴，专家组对产品的口感、香型、风格等方面给予了高度评价：西凤酒高端产品"清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长"，继承和发展了凤香型白酒的风格特征，又具有特的酒品个性，代表着凤香型白酒中的高端精品，质量达到了中国高端白酒水平。

　　西凤的创新精神值得学习

　　品鉴会上，沈怡方回顾了他历经的西凤酒三次创新。一是把传统的11-15天发酵工艺提升到30天发酵;二是以凤香型为基础创新出"复合凤香型";三是在继承和发扬的基础上，根据市场变化推出的"国典凤香"等系列高端产品。

　　"西凤酒作为国家老四大名酒，能在继承和发扬传统生产工艺的基础上不断创新，这种创新精神非常值得学习。"沈怡方认为，"国典凤香"体现了西凤酒不断探索，大胆创新的精神。