葡萄酒行业中经常讲的矿物质味是什么?
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,夏布利生产商 Fabien Moreau 说:"矿物质这个词,人人都在用,句句话都有。"虽说人们对矿物质味的概念并不明确,但它却能在行业内尚且没有任何共识的情况下,使用的频率越来越高……如果非要用口感
夏布利生产商 Fabien Moreau 说:"矿物质这个词,人人都在用,句句话都有。"
虽说人们对矿物质味的概念并不明确,但它却能在行业内尚且没有任何共识的情况下,使用的频率越来越高……
如果非要用口感来描述,矿物质算是干与甜的"交汇点",但你很难定义"矿物质味道"。
深究这个词,大多形容具有板岩、燧石或湿石头风味的酒,还有软石、燃放鞭炮之后的味道、焦油等。不同的人对矿物味的表述略有不同,但这并不妨碍人们对这种迷人香味的探索。
很多业内专家在形容一款不太具有果香、香料味或药草植物香的葡萄酒时,常用到的就是"矿物质"一词。
那些专家能不能喝得出精准的矿物质味,很难说。但是如果一款酒缺乏足够的酸度,是无论如何也联想不到"矿物质"的!酸度,是矿物质风味的重要特点之一;但反过来,高酸的酒并不一定都有矿物质味。
假如你遇到一位喜欢矿物质味丰富的客人,您应该明白了,他可能在寻找一款高酸度、但果香与橡木味不太浓重的葡萄酒。
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