啤酒行业新国标及其注意事项

今年（8月1日）起，食品安全国家标准《发酵酒及其配制酒》正式实施，新国标要求啤酒应标示原麦汁浓度，并以"°P"为单位；用玻璃瓶包装的啤酒应标示如"切勿撞击，防止爆瓶"等警示语。

据了解，新国标实际上已于今年2月1日实施，但考虑到生产企业更换瓶身标签需要一定的缓冲期限，有关瓶身标签的规定从8月1日起实施。记者走访看到，市场上大多数啤酒瓶身已经按要求标注，原麦汁浓度多为8°P、10°P或12°P。业内人士称，原麦汁浓度并非酒精度，而是衡量啤酒营养和口感的一个指标。一般来说，原麦汁浓度越高越有麦香味，口味也更浓。

不过记者发现，一些玻璃瓶装啤酒并没有在瓶身上标示如"切勿撞击，防止爆瓶"等警示语。本市某啤酒经销商表示，"爆瓶"除了由于瓶身冷热不均、剧烈晃动外，"超期服役"是隐患。记者随后查询到我国早就出台了《啤酒瓶GB4544-1996强制性标准》，要求啤酒瓶底上侧20毫米范围内必须打上表明为专用防爆瓶的标志"B"以及啤酒瓶的生产日期，同时建议啤酒瓶回收使用期限为两年。不过记者看到市场上一些啤酒瓶的生产日期在2011年以前，显然在超期"服役"。

业内人士建议，市民除了要尽量购买带有警示标语的瓶装啤酒外，还要多留意瓶底的标志，选择生产日期在两年内且外观较新的啤酒瓶。不要直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温，冷藏温度也不能太低，储存温度以4℃至15℃为宜。