白云边酿酒工艺科技创新成功

白云边与武汉轻工大学签订了"白云边机械化酿酒工艺对发酵过程微生物及原酒风味影响的研究及应用"技术开发合同。

该项目将历时两年半时间，主要任务是比较和分析机械化酿酒工艺和传统工艺各个过程中微生物种类、数量以及原酒出酒率、质量的差异，并提出改进和完善机械化酿酒工艺的措施，进行工艺优化试验。该项目的完成将对白云边机械化酿酒工艺进行优化，旨在形成白云边机械化酿酒工艺的技术体系，从而指导白云边酿造生产工作，加强对白云边机械化酿酒发酵过程的控制水平，提升白云边原酒的优级品率和出酒率，提高劳动生产率，增加企业经济效益。

同时，该研究成果对白酒行业也具有普遍的指导意义，其推广应用将显著提高白酒行业的生产效率和技术水平，节约粮食，减少白酒生产中的能源消耗。

白云边和武汉轻工大学自合作以来已完成两项重大课题，课题成果曾荣获中酒协科技进步奖、省科技进步奖、荆州市科技进步奖，并成功申请发明专利3项。此次新项目的签订，必将为白云边科研技术的发展再添新活力。