使用料酒需注意的误区

家家户户在烹饪时，料酒是必不可少的调味料，料酒能够让我们的健康饮食更加香味可口，味道醇厚。料酒除了可以增加食物的香味外，还能够祛除食材中的腥膻味道，此外，料酒中还含有人体所必须的营养成分。我们在日常烹饪中，更需要了解食用料酒的饮食禁忌。下面，我们就来给您介绍，使用料酒需注意的误区，让您健康食用调味料。

使用料酒需注意的误区：

误区一，料酒就是低档的、便宜的

消费者十分在意饮用酒的品质，对烹饪用酒却很不在乎，认为料酒就是低档的、便宜的东西，实际上料酒每天必用，直接关系健康。

料酒有配制和酿造之分。酿造料酒是用陈年的酿造黄酒做的料酒，酒性醇厚、有谷物天然的脂香气，酒精氨基酸和微量元素含量高;配制料酒是用食用酒精加入香精、味精、食盐、色素和水制成，酒精味道刺鼻，没有黄酒天然的脂香气，有些低档配制料酒酒精浓度低，甚至没有酒精度，完全是卖水，因酒精度不足容易变质，需要加入较高剂量的食品添加剂，长期食用很可能危害健康。

酿造料酒价格略高，但酒性醇厚用量省，配制料酒成本很低，但存在安全隐患。

误区二，黄酒和料酒一样

很多人认为黄酒就是料酒，其实黄酒和料酒是不同的。

料酒是用黄酒做基酒，在黄酒里加入天然香辛料和盐经过调味制成的。用料酒烧菜的时候，酒中的酒精可以祛除食物的膻味和腥味，天然香辛料可以诱发菜肴的香味，增加鲜味，用黄酒做菜虽然也能去腥，但是却没有料酒做出来的菜那么鲜香，所以用料酒做菜更加好吃。

以上就是我们为您所介绍的使用料酒需注意的误区，这些误区都是我们日常在烹饪中，极其容易犯的错误，以及不正确的饮食习惯。此外，对于刚进厨房学习烹饪的菜鸟们需要特别注意的是，大多料酒中都添加了盐，已经调过味了，所以，在做菜的时候要适宜的少放些盐，控制每日摄入食盐数量，保护健康。