餐后酒有哪些类型?

　　几个世纪以前，人们已经开始酿制一些烈性药草酒当做餐后酒饮用。这些药草酒主要为静止型烈酒，其在酿制时被人为添加了药草、香料和一些风味添加剂等，以期能够发挥药效、舒缓肠胃。至18世纪时期，人们在正式的餐桌晚宴中引入了餐后酒的概念，而餐后酒的类型也开始丰富起来。

　　目前，餐后酒主要可分成5类：加强型葡萄酒(Fortified Wine)、烈酒、药草酒、苦酒(Bitter Liqueur)和甜型利口酒(Sweet Liqueur)。

　　加强型葡萄酒：波特酒和雪莉酒(Sherry)都是颇受欢迎的餐后酒，甜型味美思(Vermouth)也是不错的选择之一。

　　烈酒：白兰地是最经典的餐后酒之一，包括生命之水(Eau de Vie)水果白兰地、苹果白兰地卡尔瓦多斯(Calvados)和格拉帕酒(Grappa)在内都非常受人青睐，而干邑(Cognac)、雅文邑(Armagnac)和苏格兰威士忌(Scotch)也十分适合作为餐后酒。

　　药草酒：常见的药草酒包括冰爵(Becherovka)、本笃会甜酒(Benedictine)、查特酒(Chartreuse)、西娜尔(Cynar)和斯特雷加(Strega)等。

　　苦酒：苦酒既可做餐前酒，也可做餐后酒。作为餐后酒的苦酒通常口感比较饱满、稍微甜美一些，意大利的阿玛罗(Amaro)苦酒便是其中典型代表。

　　甜型利口酒：酒精度较高的甜型利口酒同样适合餐后饮用，常见的选择有黑樱桃利口酒(Maraschino Liqueur)和柠檬切罗酒(Limoncello)等。