酒是有生命的 葡萄种植的绿色工程受重视

酒是有生命的，时刻都是在成长的变化之中。特别是美酒，更是需要耐心的呵护，需要有经验的人来关照。布莱恩?康特纳酒庄庄主亨利?勒顿从1992年起执掌酒庄，他充分发挥这片土地能量，不辜负自然所赐，致力于酿造美酒。从1997年开始，酒庄建起新的大型酿造间，引进了最先进的酿造设备，并且重组了新团队，从各方面创造条件提高产酒品质。

技术的更新并非目的本身。这些新技术虽然已经有案例证明其效果，但只有实际应用中体现提升质量的效果才能最终被酒庄认可使用。在布莱恩酒庄，生产的优势是尊重葡萄园土地的价值。亨利?勒顿为此做了许多研究工作，以生产出成熟洁净的最佳品质果实。

单宁的质量是决定酒的陈年力的关键，而土地和葡萄年龄则决定了单宁的质量。为了获取的单宁，每年都需要葡萄达到最佳成熟度，不过度不缺乏。然后通过酿造，温和地萃取同样的单宁。这也是二十多年来，亨利?勒顿每次收获季节前都要亲自品尝葡萄，并亲自决定最理想的采摘日。以他的经验和专长，他可以准确地决定每块地的葡萄的潜力。

世代相传的极高品质的土地是布莱恩的一大优势，而大家都知道葡萄酒的最初来源正是葡萄种植园的土地。因此亨利?勒顿非常重视葡萄种植的绿色工程，同时也非常注重严格的果实筛选和适当的回报率。布莱恩生产的正牌酒的产量是非常有限的，低于有时在葡萄园注明的标准的产量(平均产量为45百升/公顷)。大约只有三分之一的产量最终可以贴上"布莱恩?康特纳"这张著名的黑金色酒标。其他三分之二则是用来酿造副牌酒布莱恩男爵和诺顿堡。

手工采摘，从葡萄种植园到酿造车间输送葡萄的过程由Air Tec Wine这一设备来完成，加上使用光学电子葡萄分拣机Vistalys de Bucher进行分拣，了每一个用来酿酒的葡萄的。