酒精勾兑 **做不出高档白酒

"酒精白酒可以喝，但**做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造，是划分高档酒和非高档酒的基本条件。"广东省酒类专卖局副、广东省酒类行业协会会长朱思旭一语中的。

"国内历届酒评会评出的四大、八大名酒，都是纯粮酿造，没有一个是新工艺的白酒。"业内一资深人士称。

对比酒精，纯粮固态酿造在完整的酿造周期上花费的成本要高得多。"一般纯粮酿造，发酵的周期至少在90到100天以上，而同为贵酒代表的茅台和董酒，酿造时间更在三年以上。在这个过程中，资金和仓储占用的投入，比不经酿造直接装瓶的酒精白酒要高得多。"贵州省某大白酒厂负责人指出，10元酒精成本造价的白酒，换成纯粮固态工艺，成本至少要高出近百元。

因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨酒与纯粮酿造酒的区别，所以专业人士提醒，由于酒精酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，因此口感淡薄、香气短暂，与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。

"日常标价150-200元，标称"纯粮酿造"的白酒，消费者可以从是否有口干、头痛等副作用来判断是否纯粮酿造真货。"专业人士称。