桂花酒:酒不醉人 人自醉

俗话说得好"中秋桂花香"，中秋夜与家人相聚一堂，喝一杯桂花蜜酒，想想都觉得惬意。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值，桂花酒尤其适合女士饮用。

上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。因为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意为欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂。90多岁高龄的吴阿姨告诉记者，500年前民间就有酿制桂花美酒的传统，中秋饮用桂花酒成为了民间习俗，就这么一直代代相传。

家住宝山区的奚阿姨说，"每年中秋，我都会给亲戚送一些自己酿制的桂花酒。"奚阿姨向记者介绍了酿制桂花酒的方法：把采摘下来的桂花放在阴凉处风干一晚，然后每公斤桂花加四两糖发酵，约一个星期后放进酒精度为35℃以上的米酒，再加入花旗参、桂圆肉，密封坛口酿制，一年后就可以饮用。家里人特别爱喝奚阿姨自酿的桂花酒。"常喝桂花酒，对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。"

"桂花酒酒精度不高，小时候家里过中秋，老人小孩都会喝上几口，很有过节气氛。"正在准备中秋食物的朱阿姨表示，现在很多年轻人不了解这个习俗，喝桂花酒的人越来越少。"我以前也会自己酿桂花酒，这两年都买现成的，但还是很怀念自己酿的桂花酒的味道。"

专家表示，桂花酒色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口，有开胃醒神、健脾补虚的功效。尤其适合女士饮用。