微博新食尚 喝了不打头的自酿葡萄酒

腾讯微博@九哥：现在十堰不少家里都兴起了自酿葡萄酒的风气。说实话，虽然我不是专业品酒师，但是喝过一次后，感觉很不错，因为都是酿给自家人喝，里面没有添加乱七八糟的东西，喝得再多也不打头。

记者微访（赵家新）：博主去了趟十堰，喝到了亲戚黄女士自酿的葡萄酒。黄女士以前每年总是酿制一些黄酒，去年开始，学着酿制葡萄酒，居然还很成功，一次都没有酿坏过。黄女士说，酿制葡萄酒一般有两种方法，一种是不放甜酒曲，另一种是放酒曲，放酒曲的葡萄酒劲特别大，只有喜欢喝白酒的人才这样做。

买好葡萄后，先成串清洗，清洗时加一点盐，可以很好地洗去葡萄表面的残留物。洗好葡萄后，用手将葡萄捏破，然后按照个人喜好加入适量的白糖，白糖加得越多酒的后劲越大。之后将加入了白糖的葡萄装入容器中密封，是玻璃坛子。密封好后的一个月内，每天要用筷子或者别的东西将最上面的葡萄皮肉按一按，皮肉能浸到水，这样做的目的是为了避免葡萄酒变酸。一个月后，闻到酒香时就可以将酒汁过滤出来喝了。

博主在黄女士家喝了两碗约一斤葡萄酒，当时感觉没什么事，但过了差不多半个小时后，酒劲上来了，整整睡了4个小时才起床。好在是喝的葡萄酒中没有添加其他东西，可以说是纯天然的酒，起床后没有一点不适的感觉，这才相信这种"工艺"酿制的酒确实喝了不打头。