湘菜和葡萄酒美味碰撞

湘菜好味道。同样是辣，它比川菜直接彪悍，没有丝毫铺垫和衬托，就像湘人的性格，但是霸道的辣味中又有轻灵的纯净，像是沈从文笔下的湘西女子。没有哪种菜肴像湘菜这样，将两种互相矛盾的特性如此巧妙地融合在一起。

建议配酒：阿尔萨斯灰品乐Domin Weinbach Pinot Gris Altenbourg Cuvee Saint Laurence

新鲜花生去皮，用新鲜辣椒和醋汁微微腌制以后，湘菜有直接的辣椒清香与花生的奶油甜香混合在一起，令人胃口大开。而经过特殊熏制工艺的湖南香干，细嚼慢咽间可以品尝出层层叠叠的滋味。要想在这种微妙的感觉中获得平衡，非阿尔萨斯灰品乐莫属。它有成熟丰沛的花香和荔枝香，一点酸度非常柔和轻盈。不易察觉的熏烤和奶油的香味正好跟这两个精致的凉菜无间地结合在一起。

建议配酒：杰卡斯莎当妮 Jacob's Creek-Chardonnay 2007

剁椒鱼头可谓是湘菜中最当红的一道大菜。产自洞庭湖的大鱼头新鲜洁净，没有丝毫的泥土腥味，加上湖南特产的鲜红的剁椒和多种调味，让鱼头多出一点霸气来。产自澳大利亚充沛阳光下的杰卡斯莎当妮，同样充沛的蜜瓜香味和奶油甜香正好呼应鱼头的圆润，而热烈的热带水果香味和一点点的香草味，中和了菜肴的辣，也令鱼肉更加甜美细嫩。这款酒芳香持久的水果气息和微酸的味道，使人胃口大开，每吃一口菜肴都像是口品尝那么新鲜。

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