大泽山自产自酿出"液体黄金"冰葡萄酒
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,大泽山镇高氏庄园更是加大成本投入 ,自产自酿出素有"液体黄金"之称的冰葡萄酒。近日,记者来到了大泽山镇高氏庄园,此时在高氏庄园的办公室内,工作人员正在招待两位欲品尝葡萄酒的游客。工作人员告诉记者:"这
大泽山镇高氏庄园更是加大成本投入 ,自产自酿出素有"液体黄金"之称的冰葡萄酒。
近日,记者来到了大泽山镇高氏庄园,此时在高氏庄园的办公室内,工作人员正在招待两位欲品尝葡萄酒的游客。工作人员告诉记者:"这两位游客去年就来庄园买过葡萄酒,不过去年买的是比较普通的泽玉系列莎当妮白葡萄酒,今年听说庄园的冰葡萄酒酿造技术已经基本成熟,酿出的葡萄酒色香味俱全,想一"品"为快,专门从潍坊赶过来了。"
"液体黄金"冰葡萄酒
随后,记者见到了高氏庄园的"主人"高竹亭,高竹亭当即请记者品尝了专门为游客准备的葡萄酒,由于记者此前并未喝过葡萄酒,所以并不了解品酒的奥妙。
"品尝冰酒时,通常分为'观色、闻香、品味'三步骤,如果再配上柠檬、香梨或与龙眼干、果冻等食品搭配就更加享受了。"高竹亭告诉记者,"冰葡萄酒比一般的葡萄酒营养价值更高,浓缩的都是精华,所以冰酒又被称为'液体黄金',黄金不易得,用来酿造冰酒的葡萄更是难得,必须达到最长的生长极限、的冰冻极限才能酿出品质的酒中极品。"
据了解,高氏庄园内用来酿冰酒的葡萄是从加拿大引进的名为威代尔的品种,该品种生长期长,要比普通品种多接受两个月的光照,同时,为达到的冰冻极限,威代尔还需"熬过"两个月的冰冻期。由于种植难度较大,尝试的葡萄种植户较少,高氏庄园是山东省家种植冰葡萄的企业。
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