七夕吃传统糕粿"白酒"

传说，"七夕"是"婆姐妈"的生日，"婆姐妈"是孩子的守护神，所以这天，家有孩子的都要祭拜"婆姐妈"，祈祷孩子平安聪明，健康成长。祭拜的供品少不了"白酒"。一块香甜软糯的"白酒"，在物质匮乏的年代，让孩子们对"七夕"充满期待。

"白酒"是一种用米做的諽。甜甜又带有点酒味的糕粿可以切块直接吃，也可煮汤吃，是夏天里的一道美食。

在漳州，祖上世代做糕粿的孙港溪，今年58岁。他做得一手的好"白酒"，甜而不腻，并有淡淡的酒香。

每到七夕节前夕，孙港溪家里，大柴灶上的一口大锅里，15斤的米已煮成干饭。孙港溪先把干饭铲松，然后装进大盆，倒到一个大簸箕上摊开。他的妻子朱美玲，时不时翻动米饭，让温度更快降下来。等米饭凉下后，朱美玲用手把小块的饭团揉散，这样才能使饭粒与酒曲更好混合。

然后，孙港溪把磨成粉的酒曲拌进米饭，用手不停地翻动，让米粒与酒曲能充分混合。最后，把拌好的米饭装在一个铺了布的小簸箕里包好压紧，盖上另一块布，站在上面不停地踩半小时。

孙港溪说，只有把米粒踩实，做出来的"白酒"才能充分发酵，味道才会好。他做出的"白酒"晶莹剔透，酒香醉人。口感软糯弹牙，味道古早纯正，吃上一口，让人想起孩提时母亲亲手做的諽味。