自酿葡萄酒美味但存在风险

夏季葡萄酒大量上市，许多朋友都会购买大量的葡萄，回到家中自酿美味葡萄酒。但是，这其中存在一些风险，大家要注意。

自酿葡萄酒是否真的既环保又美味？有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方都存在超标等问题，一些由于含有甲醛等物质，甚至属于"有毒"物质。

"自酿葡萄酒其实不能称作葡萄酒，只能叫做饮料。"某企业负责人说，曾经有过因为喝了自酿葡萄酒拉肚子的案例。他说，自酿葡萄酒，一般在消毒杀菌上做得不够完善，存在大肠杆菌超标等情况。

此外，负责人还说，不是所有葡萄都能酿酒，一些葡萄酿出来的所谓葡萄酒，入口涩味很重，不适合饮用。

自酿葡萄酒6大误区

葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿的选择、以及存储时间等多个方面，许多自酿爱好者在制作过程中存在不少误区。

误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五：加入白酒。

误区六：发酵时间过短。