冰酒香:葡萄酒的华尔兹

　　不久前，女儿的外国朋友来看我，知道我平时善饮红酒，就送我一瓶奥地利冰酒。

　　冰酒是一种甜度很高的葡萄酒，是用冰冻后的葡萄挤榨出的原汁酿制。冰酒于200多年前诞生在德国中部地区的一家酒庄。传说在1794年的深秋，就在葡萄即将采收之时，主人因事外出，挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时机。紧接着一场突如其来的暴风雪袭击了欧洲大陆，严寒的低温将葡萄冻成了一颗颗冰葡萄球。迟归的主人望着硕果累累的"冰葡萄"痛心不已，为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨。谁知，无心插柳柳成荫，酒香风味特，芬芳异常，成了酒体饱满、风味特的佳酿。就这样，因为一个美丽的错误，造就了一款绝世美酒。

　　晚上是饮用冰酒的最佳时间，饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，理想的饮用温度为14℃，冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可饮或搭配巧克力、甜点或水果干，中式菜肴如乳猪烧肉、烧味也很般配。

　　我打开了那瓶酒，手托酒杯，轻轻晃动着，轻饮一口，丰厚的酒体充盈着口腔的各个角落，带来一种强烈的愉悦和满足--冰酒的香气在舌尖上涌现、盘旋、变化，一会儿是新鲜的水果芬芳，一会儿是成熟的果酱香气，一会儿又出现了花果交融的气息，给人以享受华尔兹般的陶醉。