百仙高粱酒:打造台湾品牌之首

"轻举杯，深入喉，舒展眉，重置杯，喊声美。"这是人们品味百仙高粱酒后的感觉。作为台湾知名的高粱酒品牌，百仙酒业于2002 年成立之初，便秉承"用的原料，做的产品"的原则，致力于为消费者奉献优良的高粱酒品牌。为了方便管理、统一整合，2009 年正式成立百仙酒厂股份有限公司。

百仙酒厂股份有限公司依照传统古法酿酒原理，结合现代化的自动控制系统制造，生产自动化、标准化，符合卫生、品管及环保要求，了产品品质。在台湾市场取得良好的销售业绩之后，百仙酒开始扩大销售范围，向福建、河南、浙江等地市场扩展，百仙人希望能给消费者带来更多的选择。

从酿造根源形成"百仙"特色

百仙酒业公司的创世人李百山多年来一直在思考一个问题，为什么中国酒类历史源远流长，酿酒工艺无比深厚，但却很难打开国际市场。"实际上，根本问题就在于酿造工艺上。中国白酒的特的酿造工艺，就决定了其在口感和回味上的特，这很难和国际酒类市场接轨。但如果除去了这种工艺，就无法形成中国白酒的特色。

清香酒是国际主流的香型，因此在国外我们能看到很多人喝二锅头。台湾的高粱酒从本质上属于清香，也是国际香型。百仙酒的特色就在于，采用中国酿酒的传统方法，经过多次蒸馏，生产出符合国际主流香型的高粱酒。"在此理念下，李百山酿造百仙高粱酒在品质上受到了广泛的认可。百仙高粱酒在酿酒技艺上注重以下7个方面：

1.注重原料：酿酒原料与酒质关系为"粮是酒之肉"。在原料上，百仙酒选用优质的高粱，了酒的品质。

2.注重酒曲的制作：酒曲是用谷物制成的发酵剂，含有大量的微生物，因为季节气候不同，自然界分布的微生物群的种类和数量都有差异。一般而言，酒曲中都含有能进行酒化作用的酵母菌，可以说，酒曲是"酒之骨"。

3.注重操作的洁净：避免杂菌感染。

4.注重水质：百仙酒很重视酿酒用的水质，要求无臭、清爽、微甜、适口；呈微酸性，有利于糖化和发酵；总硬度适宜，能促进酵母菌的生长繁殖；有机物和重金属等均以少者为好；含微量矿物质，有利于酿酒微生物的生长。

5.注重器具：器具精良，避免酿酒中产生污染。

6.注重火候：酵母菌活动最适当的温度是摄氏三十度左右，温度过高或过低，都不利于酵母菌活动。

7.注重保存：一般来说酒切勿与金属器皿中存放，因为酒中的有机酸对金属有腐蚀作用，会使酒中的金属呈增加，不利于人体健康；酒中的水，与金属接触也易引起氧化，降低酒的香气和使酒变色。

在注重以上七个方面的基础上，百仙酒遵古法固态发酵，正统高粱酿造；历经多年研究，新科酿造的过程中，九发九馏的酒头，在经过储存陈热，成为口味绵甜，不涩不辣、浓郁的百仙珍藏酒！

树立"百仙"品牌

具备了优良的产品品质，百仙酒获得了很多荣誉，其品牌力不断提升。在2011年由中华国际贸易协会主办，中华两岸消费者协会协办的会议上，百仙酒荣获"2011年珍藏酒台湾品牌"。在众多的高粱酒产品中要脱颖而出，需要的不仅有品质，更要有品牌影响力的提升。因此，在品牌打造上，百仙定位为"台湾高粱酒品牌"，通过品牌定位，占据高端，形成了百仙的核心品牌竞争力。目前，在台湾以及福建，百仙拥有了很多忠实消费者，通过他们的口碑传播，百仙品牌得到了提升。

"百仙"的双赢合作模式

目前，百仙高粱酒的市场在逐渐扩展，比如天津、河南等地，百仙高粱酒逐渐成为、商务人士的选择。"我们希望以更加灵活的方式，和各地经销商建立合作模式。比如，在品牌推广和销售上，经销商有很大的优势，那么我们就可以把这个区域交给经销商，让他们拥有更大的主动权，有更丰厚的利润。

有的经销商希望能在品牌运营上有所发展，那么我们会采取品牌开发的形式，为经销商提供品牌定制；有的企业需要定制酒，那么我们可以提供定制服务。总之，希望通过多种形式的合作，实现百仙和经销商的双赢。"李百山认为，在合作时，要充分满足合作伙伴的需求，提供更加优质的服务。

"目前，百仙酒有丰富的产品，能满足经销商的不同需求。在此基础上，我们也将把百仙鼎级高粱酒作为公司的主推产品，以此来带动百仙品牌的整体发展。"对于高粱酒市场以及经销商的合作，李百山充满了信心。