烟台葡萄酒形成完备产业链 科技让"烟台风味"更鲜明

烟台的葡萄酒凭借完备的产业链"牵"出了诱人的发展前景。每届葡萄酒博览会都会在张裕展区现身，张裕的首席品鉴师、加拿大人让·皮埃尔已经与众多客商相熟，见到记者也是格外热情。特别是本届烟台国际葡萄酒博览会适逢张裕成立120周年庆典，这使得让·皮埃尔在今年显得格外兴奋。

"几届展会期间，烟台葡萄酒的品质愈加优良，完全可以与世界其它优质产区的产品一决高下。"谈起近年来烟台葡萄酒博览会和葡萄酒产业的进步，让·皮埃尔认为，他最为赞赏的还是烟台企业在酿酒各环节中的科技运用。

让·皮埃尔介绍，张裕拥有一支近200人的科研队伍，成员包括中国酿酒大师、高级工程师及各酒种酿酒师等高级技术人员。同时，还聘请了多个国家的品鉴师、酿酒师担当顾问，使产品直接与国际水准看齐，这在全球葡萄酒企业中实属难得一见。

不仅仅是张裕这样具有深厚底蕴的品牌，新兴成长的烟台葡萄酒企业也在科研和创新上下足了功夫。烟台金鼎葡萄酒总经理姜晓东表示，公司自2005年成立后，没落下过一届葡萄酒博览会。公司在此次展会上，专门打造了一辆以葡萄酒瓶为造型的罐车，成为现场最吸引眼球的展位。

"除了在布展方式上有所创新，今年我们带来的产品也别具一格。"姜晓东自豪地表示，在传统的酿造葡萄酒之外，公司专门研发了蒸馏葡萄酒，使葡萄酒有了中国传统白酒的风味。同时在汲取干红葡萄酒的工艺后，公司还酿造成功了"樱桃干红"。而这两种产品在全国均是头一份，具有鲜明的烟台风味。