酒：中国人的精神图腾
在中国，亲朋欢聚、商务宴请，或是其他重要日子，白酒都是餐桌上不可或缺的元素。在古代，诗人们吟诗作对，酒更是提升诗品的催化剂。唐诗三百首，与酒相关的诗句随处可寻，王羲之醉酒后书写的《兰亭集序》，更是成为中国古代书法史上难以逾越的高峰。
从今天起，康康将分几期给大家普及中国白酒发展史以及中国的酒文化，更会教给大家品鉴白酒的方法，让你做一个底蕴深厚，懂得品酒的、高逼格的现代人。
白酒的起源
我们常喝酒，但关于酒的故事，酒的历史却所知不多。关于酒的起源，神话说了："天有酒星，酒之作也，其与天地并矣"。大概就是说，有天地的时候就有了酒。可见，对于白酒的传说由来已久。
中国白酒发展缘起东汉、萌芽于南宋、完善于元、发展于明清。
在泸州市博物馆，有一件麒麟温酒器，是该馆的镇馆之宝，也是东汉时期用于蒸酒的器皿。温酒器放置在炭火上，四壁联通，内盛热水，可同时温两壶酒。康康不得不说：古代银真会享受啊!就连品酒专家都说，中华民族是一个很会享受的民族!
「唐代」
烧酒、蒸酒之名已有出现。雍陶(公元834年)诗云："自到成都烧酒热，不思身更入长安。"可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。
「元代」
烧酒技法日臻完善。有人认为，元代中国与西亚和东南亚交通方便，在文化和技术等方面多有交流，使得酒法得以传入中国。
「明代」
白酒得到长足的发展。明代药物学家李时珍(1518-159年)在《本草纲目》中写道："烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。"
「清代」
白酒得以发扬光大，大多数的蒸馏酒名牌都创始于清朝。
也许你会说，都说白酒发展历史悠久，除了一些器皿外，还有什么么?有的!1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年水井街坊遗址，是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
而在泸州，现存百年以上窖龄的国宝窖池就有1619口，遗产数量居行业。这里的酒窖之多，年份之长，让人为之震撼;而这里所产的浓香型白酒，也成为白酒中的经典，驰名海内外。
