白酒文化影响力薄弱 酒类产品进出口差距明显
随着改革开放的深化，我国正在经历急剧变革，现代社会的多元化发展让人们的价值观、交往方式、生活方式、消费理念发生了改变，加上西方文化的不断渗透，正在催生着越来越多的白酒消费替代品。尤其是中国加入WTO以来，国外资本在我国酒类市场经过长期运作，在资本、品牌、渠道等方面都取得了长足发展，中国酒水市场已经成为国外酒类品牌的主攻市场，进口葡萄酒和烈性洋酒对白酒的挑战力度正在加大。
据资料显示，洋酒每年以30%以上的增长速度抢占国内酒水市场，白酒产品正在经受越来越大的冲击。
我国白酒产品虽然有传统的消费支撑，但相比洋酒，无论是对文化建设还是市场建设，其差距都是显而易见的，以当前酒类市场发展趋势看，一旦中国白酒进入下降通道，国际资本必将显现侵略性的一面，并且其文化、品牌方面的优势也难以阻挡。
从2007年开始，中国酿酒工业协会先后组织了"中国白酒169"、"中国白酒158"计划等一系列技术攻关措施。其中"中国白酒169"项目的科研成果已经进入生产应用推广阶段；"中国白酒158计划"开展了包括制曲机械化研究、发酵工艺机械化研究、蒸馏工艺机械化研究、调酒计算机集成制造技术研究和灌装、包装、成品库、智能管理的研究等，其研究成果将在全国60%规模以上白酒企业推广实施，力争降低劳动强度60%以上、节煤35%、节水45%，提高优质率15%以上。
作为传统工业，白酒行业在实现科技创新、产业创新、工业现代化方面任重道远。白酒行业应高度重视科技进步，将实现白酒工业从传统工业向新型现代化工业转变作为企业发展的主导方向，从生产现代化、管理现代化、科研现代化、营销现代化、消费现代化、文化现代化六个方面着手，用先进的设备来改造、提升落后的工艺水平，用创新的管理、营销模式推动企业和市场的现代化建设，用健康的宣传引导促进名优品牌和白酒文化的发展。
王延才指出，酿酒产业"十二五"规划已经明确提出中国白酒的发展方向：加强白酒民族品牌和自主品牌保护，弘扬优秀的白酒文化，推进中国白酒国际化进程，使中国白酒成为世界的白酒，使其文化成为人类文明的重要组成部分。白酒企业要站在振兴中国白酒产业、传播白酒传统文化的高度，积极协作、抱团出海，将中国的白酒品牌推出，并带领白酒行业走向世界，开创中国白酒文化的复兴与繁荣。
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