法国美食乃舌尖上欧洲杯

备受世界球迷瞩目的2012欧洲杯已经开赛了，球迷们在关注欧洲杯的同时，也可以了解一下欧洲的美味佳肴，激烈的比赛将我们来到西欧的国家--法国。

世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的特的调理，完成一无二的艺术佳肴极品， 无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。

法国人的饮食艺术品味极高，法国的名菜也多不胜数，其中以鹅肝酱、海鲜、蜗 牛、乳酪芝士等最为人熟悉。法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是 生吃的。

在法国，所有跟吃有关的事，都被当成圣礼一样受重视。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等着名菜式，虽然分量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

法国羊鞍扒

法国羊鞍扒取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。

法式洋葱汤

洋葱汤在法国是受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和习惯。

杏仁小圆饼

法国甜品店里的都是极品，从éclair到madeleine，应有仅有，而且原料新鲜，几无人工材料，非常值得一试。比较有特点的几个介绍如下，

Macaron，杏仁小圆饼，非常地道的西法甜点，但是法国各地都有，常见的是五颜六色形状标准的macaron，但是有的甜品店也会提供原始的macaron，虽然更干更脆没有改良过的温润口感，但也别有风味。

柠檬磅蛋糕的方子来自于日本磅蛋糕大师若山老师，里里外外共加入了40cc的鲜柠檬汁(大约1整个柠檬)和半个柠檬擦碎的皮，充满柠檬的芳香。蛋糕的最上面一层用鲜柠檬汁和糖粉做了一层糖浆浇上，使柠檬的味道更为浓郁，蛋糕的整体味道更为清新、爽口，一改磅蛋糕的浓重口味。属于甜酸口，比一般的磅蛋糕爽口了许多，味道清新甜美，在重口味的磅蛋糕中属于小清新型，非常适于干燥的春季食用。

法国三明治

法国三明治，不是指那些夹着火腿蛋的冷三明治，也不是黄油煎吐司，他的法文名字叫Croque、Monsieur、ou、Croque、madame、，翻译成中文就是女士三文治和先生三文治。这是一款法国有的特色热小吃，在海滨，菜市场，以及各类展会的小吃摊都能看到他的踪影。

这两款三文治吃起来香，酥，松软，口感丰富，加不加煎蛋随意，根据自己饭量来定。重要的是营养丰富，操作简单快捷，四五个人的早餐，5分钟准备，让烤箱自个儿忙活，省时省力，值得推荐大家。