酱香型丹泉酒的品鉴法则

　　十里洞藏，酒香浓，一山琼浆，敬长生。今天我们来学习一下酱香型丹泉酒的品鉴法则，静下心去体会，捕捉到每一个酒分子的美妙气息，才能不负这洞藏酱香美酒滋味。

　　01 静：平心静气，倒酒入杯

　　身正心静，将酒缓缓倒入杯中，最多半杯即可，留有闻香余地。

　　02观：举杯齐眉，眼观其色

　　对光观察杯中酒体，颜色微黄透明，有晶莹的琥珀色泽，则为陈酿。

　　03闻：颔首倾杯，鼻闻其香

　　略微低头，缓缓晃动，轻轻吸气，嗅闻酒液自然散发的香气。呼气时将酒杯移开，感受丹泉酒特的酱酒香气，优雅细腻，酒香四溢，使人愉悦。

　　04品：细品慢咽，口尝其味

　　轻啜一小口，慢慢开合嘴唇，让酒液布满舌面，感受入口时的醇厚。缓缓咽下，充分体会丹泉落喉柔顺，丰满柔雅。微微张口，轻轻吸气，闭口用鼻呼气，感受口腔中的回味。余韵回甘，馨香悠长，满腔馥郁，则为上品。

　　05悟：融色香味，得其风格

　　丹泉生于世界长寿之乡，入口绵柔，落喉柔顺，口感均衡，还有细微的百草幽香，可多次慢品，细细领悟洞藏之美。

　　06回：嗅问空杯，回味悠长

　　空杯留香，是品鉴酱酒的最后一个环节。酱酒空杯留香，可以达到十个小时以上，空杯留香持续时间越长，说明酒中香味物质越丰富，酒质也越好。丹泉酒，空杯香，比"酒液香"更幽雅细腻，堪称"仙香"。