珠海红酒坊接连面市

有欧美风情的店内充满橡木、水果、红酒的芬芳。酒杯或系红丝带，或系黑丝带，或系黄丝带，显得格外别致；小提琴奏出的背景音乐，或激情似火，或柔情似水，营造出浪漫情怀……三五知己推杯换盏，在浓郁的红酒文化氛围中，宾客们纷纷陶醉。

春节期间，记者走访珠海的多家红酒坊后发现，与酒吧和中西式餐馆不同，这些酒坊，注重的是与消费者互动，不但不断推出各种品牌红酒的品鉴会，甚至还精心地为预约的品酒客提供相得益彰的配餐。多位经营者声称，其不是在卖红酒，而是在"卖"红酒文化。"红酒文化要比白酒丰富多了，崇尚色香味品鉴、品位、品赏，爱好者已越来越多。"香港美国加州红酒酒业公司毛小蓓说。

"前店后窖"，是珠海较有规模的红酒坊的主要模式。在其店内，多置有带恒温恒湿设备的木制"货贺"。货架内呈蜂巢状的分布着一个个小格，一瓶瓶红酒被小心翼翼地储存在这些小格内。"贮存红酒的最佳温度为１０°Ｃ，要尽量避免在２０°Ｃ以上长期存放葡萄酒，也不能低于０°Ｃ，否则红酒会结石沉淀，酒的酸度将由此减少。"毛小蓓告诉记者。

有趣的是，珠海不少红酒酒坊还顺带做起了帮客人储藏、保管红酒的生意，甚至于把如何品酒的文化送进了大学校园。在他们的支持下，北师大珠海分校的学生成立了一个有逾百学生参加的品酒协会。"如果大学生们多懂点红酒文化和饮红酒的礼仪，那么他们以后就会多点与人沟通的渠道。"珠海一家酒坊的经营者说。