为什么酱香酒有酸甜苦辣涩？
发表于：2024-05-13 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月13日，酸：白酒主要有乙酸、乳酸、苹果酸等!甜：甜味代表有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等!苦：苦味是含有高级醇、琥珀酸和少量的单宁!辣：辣味是物质刺激所致，适量辣能助食欲!涩：舌尖粘膜蛋白质凝固，生收敛感觉，产生涩味
酸：白酒主要有乙酸、乳酸、苹果酸等!
甜：甜味代表有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等!
苦：苦味是含有高级醇、琥珀酸和少量的单宁!
辣：辣味是物质刺激所致，适量辣能助食欲!
涩：舌尖粘膜蛋白质凝固，生收敛感觉，产生涩味!
为什么有的人说酒酸，有的说辣，有的说甜，第 一是个人对单味较敏感，第二就是酒的单味成份较突出而成!
适量
高级
个人
乙酸
乳酸
代表
单宁
就是
感觉
成份
涩味
物质
琥珀
琥珀酸
甜味
白酒
粘膜
舌尖
苦味
苹果
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