苏东坡酿酒乐在其中
苏东坡出于对酿酒之浓厚兴趣和执著爱好，一生曾到处搜寻民间酿酒之法和求索酿制的配方，并经自己钻研、亲自实践，对酿造过程中出现的种种情况都有具体详尽的记述。
难能可贵的是他每酿成一种酒，大都要赋词咏诗以记之。从他的诗集文赋中可以看出，他自酿并十分赞赏的酒类，就有蜜酒、桂酒、松酒、真一酒等。
元丰十二年(1709年)，苏东坡卷入"乌台诗案"，后被逐出京城，贬至黄州。黄州产酒少，官酒品质差，价格又很高，长期消费，苏东坡也觉得实在难以承受。于是敢想敢干的苏东坡，就自己动手酿酒。几经反复，酒是酿造出来了，品尝一下，感觉味还行。急请朋友品之，朋友却无不咋舌，觉得如马尿一般酸涩，更有人说宁死不再喝此物。苏东坡解释道，喝酒不就是为找醉，只要能醉人不就行了吗?后来同乡好友杨世昌道士，从四川绵竹武都山来看望苏东坡，将自己所知道的一些酿蜜酒的方子告诉了他，并亲手教会了他。
喝到自己酿造出的甘甜美酒，兴奋的苏东坡挥毫写下著名的《蜜酒歌》，赞颂道"三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨""世间万事何悠悠，蜜蜂大胜监河侯"。
他在定州上任时还酿制过"松酒"，起名"中山松醪"，还写过一篇《松酒赋》;在广东惠州上任时，苏东坡还试以生姜、肉桂作辅料酿制成"桂酒"，并写有《桂酒颂》以赞之;在儋州酿"天门冬酒"，因有《庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且漉且尝，遂以大醉》二首;最后远徒至琼州(海南岛)，在居海南时酿造了"真一酒"，作《寄建安徐得之真一酒法》一文详述其法，还有《真一酒歌》和《真一酒》等诗咏其事，誉真一酒为"天造之药"、"天造之真";他还亲自酿造过一种叫"万家春"的酒，并对此津津乐道，在《和乙酉岁九月九日》诗中有"持我万家春，一酹五柳陶"，在一首《浣溪沙》中有"雪花浮动万家春，醉归江路野梅新。"在这首词的序文中他干脆点明"余近酿酒，名万家春，盖岭南万户酒也。"
他还向黎族同胞学习酿酒，在诗中写道："小酒生黎法""小瓮多自酿"。他赋诗著文《蜜酒歌》、《桂酒頌》、《酒子赋并引》、《浊醪有妙理赋》、《酒隐赋》、《东坡酒经》等介绍各种酒的功能、制作方法和酒方的来源。
苏东坡既深谙酿酒之道，又深得酒中之趣，无愧于风流儒雅的中华酒圣。
