果酒中允许二氧化硫含量 了解更多有关果酒中允许二氧化硫含量的内容
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山梨酸在葡萄酒中的应用
在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标准的最高限量，不要超标。同时，要注意山
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葡萄酒中的砷含量是否足以危害人体健康？
2015年，包括塔吉特(Target)、乔氏超市(Trader Joe's)等多家葡萄酒销售企业被多个组织一纸诉状告上了联邦法庭。起诉者们称，根据Beverage Grades(一个位于美国丹佛的实验
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澳葡萄酒中允许添加稳定剂
近日起，澳洲酿酒商们可以向葡萄酒中添加一种化学添加剂，而该添加剂同样应用在牙疼药和止泻药当中，食品标准协会已经证实了该添加剂的安全性。澳大利亚葡萄酒商联盟获得批准可以应用羧甲基纤维素钠(Sodium
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国家将于17日起执行葡萄酒中赭曲霉毒素含量新标准
据悉，中国将从9月17日执行葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量指标新标准。赭曲霉毒素A是一种由真菌(譬如曲霉属真菌和青霉属真菌)产生的有毒物质，通常存在于谷物、咖啡和葡萄酒中。新标准执行后，在中国市场中销
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怎样才能称得上是有机葡萄酒?
按照波尔多酿酒世家philip的定义是，有机葡萄酒就是"由有机农业所生产的有机葡萄所酿制的葡萄酒。在种植过程中避免了农药、化肥的使用，更对葡萄的种植环境进行严格要求，避免污染其有机环境，让葡萄在自然环
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葡萄酒开始严查甜蜜素
近日，中国质量新闻网通报登封市某商贸有限公司所属店铺销售的"某甜红葡萄酒"，因甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准。那么，甜蜜素到底是什么呢?葡萄酒的生产过程中允许添加吗?葡萄酒里的甜味
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揭开有机葡萄酒之谜
"有机"两个字的标签贴到葡萄酒瓶子上，将会对葡萄酒界产生什么影响呢？虽然目前，这仍然是一个待解的悬念，但从某种程度上来讲，"有机"为葡萄酒酒商们制造了一个机会，也促成了新老葡萄酒世界难得的共融共通：法
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选葡萄酒瓶塞 因酒而异
葡萄酒瓶塞种类：软木塞和螺旋塞。这两种有什么区别呢？软木塞是采用栓皮栎（Quercus·suber）的树皮加工而成，可密封住玻璃瓶口，并在储藏过程中允许微量的氧气通过，有利于瓶中葡萄文章来源于中国红酒
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提高整体竞争力是葡萄酒产业面临的重大问题
中国蓬勃发展的葡萄酒市场，同样吸引了世界的目光。过去的几年里，中国作为全球第二大经济体，已经一跃成为世界上最重要的葡萄酒市场。据法国国际葡萄酒及烈酒展览会、国际葡萄酒与烈性酒信息公司发布最新统计数据，
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啤酒有哪些种类
啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒属外来酒种，是从国外传来的。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均
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鲜啤和新鲜啤酒之间的区别要知道
鲜啤是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。因其没有经过高温杀菌这一道工艺程序，鲜啤保持了更多的营养成分，且口味新鲜、纯正，价格虽高于普通的熟啤，但仍被消
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创世纪的颠覆 有机葡萄酒创造良机
葡萄酒被贴上有机的标签，会是一场心血来潮的游戏，还是创世纪的一次颠覆？虽然目前，这仍然是一个待解的悬念，但从某种程度上来讲，"有机"为葡萄酒酒商们制造了一个机会，也促成了新老葡萄酒世界难得的共融共通：
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《葡萄酒》新标准征求意见出炉
由全国酿酒标准化技术会负责归口制定的《葡萄酒》《饮料通则》等4项食品领域国家标准（报批稿）近日公开征求意见。修订标准允许"外加糖源"《葡萄酒》旧标准于2006年发布，距今已经10多年，是判定葡萄酒质量
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白酒喝完口干上头的原因
有些白酒喝完之后，会有口干上头的感觉，这是什么原因呢?作为白酒界的热点话题，唐三镜许晓丽解析了引发这种原因的6个方面，我们来看一下。(1)白酒中的醛类引起醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是
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果酒酿造过程中的各项标准
果酒在中国市场仅仅起步十多年，目前还没有一个非常成熟的市场，在果酒酿造方面，也只有一个相对简单的行业标准。酒精酒精能防止微生物(杂菌)对酒的破坏，对酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-2
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果酒对酒品要求
①酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。②酸：果酒中的酸有原料带来的，如葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸，杨梅中的柠檬酸等；也有发酵过程中
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果酒酿造的工艺流程
众所周知，果酒对人体具有很好的美容保健功效，那么果酒酿造的 工艺流程会是怎样的呢？(1)果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过
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葡萄酒中的“糖分”
谈论葡萄酒时，我们总会不可避免地谈论到酒中的"糖分含量"或者"残糖"。而提到干型葡萄酒时，很多人认为干型葡萄酒中是不含残糖的，事实真的如此吗?葡萄酒中的残糖指的是什么?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的
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预防果酒棕色破败病的6个措施
在了解如何预防果酒之前，先来了解下什么是果酒的棕色破败病。果酒暴露空气被氧化后，颜色变棕色，甚至变成巧克力色或栗子皮色，有氧化味或煮熟味，常使酒表现为棕黄色沉淀，酒味变淡而无味，并有发苦的感觉，这就是
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龙年春节大家喝啥酒？
最近几天，包括五粮液、可口可乐、百事可乐等在内的食品业巨头都遇到了麻烦。五粮液旗下的部分产品被监管部门检测认定质量不合格，两乐则因为"自曝家丑"被认为产品有消费风险。刚刚过去的2011年，食品安全问题