黄酒炖的红烧肉发苦有酒味_了解更多有关黄酒炖的红烧肉发苦有酒味的内容_中华酒网
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酒可以弥补食材的湿润度 做菜妙用酒
您知道酒的妙用吗？现在由中国佳酒招商网的小编来告诉您一些小知识吧！现代讲究健康饮食，少摄入油脂，做菜时难免犯愁。少放了油，极易出现粘锅现象，做出的菜肴口感较干；多放了油，又有违健康理念。其实，有许多营
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葡萄酒能配中国菜吗？
可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。葡萄酒配中国菜说起浓郁的红葡萄酒配中
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佳酒详解春节选购葡萄酒窍门
春节就到了，午夜饭是必不可少的。有大餐但然会有酒，喝什么酒？今年咱来点新鲜的，葡萄酒！市场上葡萄酒种类繁多，如何选购？下面佳酒网一一为你讲解选取葡萄酒的窍门，根据"不选贵的，只买对的"的原则，人人负担
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酒的55个妙用看过绝对长知识！
1.清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。2.鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。3.在面发得不理想的情况
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年夜饭的浪漫
年夜饭，是一家人在一起吃的团圆饭。那怎样让年夜饭吃出浪漫的感觉的？凸显浪漫的色彩当然少不了葡萄酒！年夜饭的桌上一般都少不了鱼，"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。活蹦乱跳的清蒸
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乌妈咪鱼盘配法
中国最喜庆的一个节日即将到来，知味带着大家的祝福也迎来了自己的个新年，当然，在这辞旧迎新之际，我们也少不了与大家分享一些餐酒搭配的小贴士。今天我们呈上"鱼酒之欢"系列一，为您搭配烟熏鱼或中式家常红烧鱼
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红酒年夜饭 怎么配红酒?
随着近年来葡萄酒的流行，时近年关，不少年轻人间购买葡萄酒用来过年期间走亲戚赠礼品，也用来年夜饭美味菜肴的搭配。很多人一提起葡萄酒，就会以为是红酒，其实葡萄酒的种类有很多，香槟、白葡萄酒、红葡萄酒等都是
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白酒为什么有苦味，纯粮酒发苦吗？
白酒有苦味正常吗?答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，微苦不涩是的感受。所以白酒有点苦味是加分项。白酒有苦味是正常的好的白酒都
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中餐搭配葡萄酒一样很时髦
临近春节，年夜饭吃什么成了讨论的关键问题，也越来越多的年轻人开始选择购买葡萄酒作为赠礼，雅而不俗，更显高档。很多人一提起葡萄酒，就会以为是红酒，其实葡萄酒的种类有很多，香槟、白葡萄酒、红葡萄酒等都是常
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中餐搭葡萄酒喝出国际范儿
临近春节，预定年夜饭早已进行得如火如荼，一道道中式大餐，搭配上舶来的葡萄酒，不失为一个美味又时髦的春节。不仅是年夜饭可以搭配葡萄酒，时近年关，不少年轻人间也流行购买一瓶不错的葡萄酒用来赠礼，过年期间走
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酒知识：料酒是什么酒
料酒虽然是家庭经常会用到的调味料，但多数人对料酒是什么酒并没有清楚的认识。其实凡是专门用于烹调的酒都可以称为料酒，它是烹调专用酒的统称，其中最常见且使用最为广泛的就是经过加工专门用于烹调的黄酒。下边就
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预防果酒棕色破败病的6个措施
在了解如何预防果酒之前，先来了解下什么是果酒的棕色破败病。果酒暴露空气被氧化后，颜色变棕色，甚至变成巧克力色或栗子皮色，有氧化味或煮熟味，常使酒表现为棕黄色沉淀，酒味变淡而无味，并有发苦的感觉，这就是
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葡萄酒与中餐搭配技巧
说到葡萄酒与菜肴搭配这可是百谈不厌的话题，葡萄酒配美食的方法是非常丰富的，仅西餐就可以写上好几本书。可是中餐由于开始的时间不长，需要大家一起来体会和挖掘。红葡萄酒与中国菜系的搭配浓郁的红葡萄酒与中国菜
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葡萄酒与食物棒搭配法则
葡萄酒被称为佐餐酒，是用来与食物配餐的酒，葡萄酒的种类繁多，食物的菜色更是数不胜数了。说起浓郁的红葡萄酒配中国菜，还真是有点难为嘴了，如果是吃带甜味的菜，如上海和江苏菜， 红葡萄酒中的单宁和甜味一结合
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烹调用酒学问多
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问
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酒入菜补气血祛风寒 推荐五种酒适合入菜
红酒研究发现，法国人虽然吃很多奶油、动物性脂肪，但罹患心血管疾病的比例却低，原因就是因为红酒。1、绍兴酒耐高温，酒味香醇，可尝试用于红烧料理。2、所有酒种中，就属米酒最适合蔬菜炒煮；但若是用米酒头，酒
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黄酒不等同于料酒
上海市民做菜离不开料酒，但很多消费者对料酒的品质和知识不够了解，好多人把黄酒等同于料酒，也把黄酒当料酒来使用，其实它们是不同的。黄酒是用大米和酒曲酿造的，是一种饮用酒，料酒是在黄酒的基础上发展起来的，
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烹饪中啥时放酒味好的
烹饪过程中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；比如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即喷酒，有厨师在喷酒后盖上锅盖，不使香味逃逸，这是很有道
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以酒下菜，菜中有酒香
小时候，每次爸下厨做饭菜时，总喜欢站在灶台边望着，看着不相干的主料佐料，在锅铲下混成一堆，在锅里滚上几下，撒上一把葱花，出锅，一道美味的菜肴便成形了，最让我感觉神奇的是，每次炒肉的时候，他总喜欢倒上些
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葡萄酒烧菜原理
见过用黄酒烧的醉鸡、米酒烧的三杯鸭、啤酒炖的啤酒鱼和啤酒鸭，你是否对于用葡萄酒做的菜也存了一份好奇?事实上，葡萄酒做菜并不稀奇，之前网站就介绍过红酒炖牛肉、红酒烩鸡的做法。然而，前段时间，小编抱着好奇