黄酒发酵的内容_了解更多有关黄酒发酵的内容的内容_中华酒网
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黄酒大咖聚会绍兴，共商黄酒发展大计
7月8日，中国食品科学技术学会黄酒分会2016年年度会议暨黄酒技术论坛在浙江绍兴鉴湖大酒店隆重召开。近百名来自全国各地主流黄酒产区的企业代表汇聚一堂，对黄酒如何科技化、人文化和健康化的主题展开了研讨。
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绍兴传统的酿酒风俗
立冬开酿是绍兴传统的酿酒风俗。因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。千百年来，绍兴酒商都是在立冬这一天举行开酿仪式，后来逐渐演变
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中国黄酒到底有多少种？
黄酒，世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒之"黄"，盖因最初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒--近40
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黄酒未来的发展方向
作为号称世界三大古酒之一的黄酒，源于中国，且唯中国有之，可谓树一帜。黄酒产地也不少，但影响有限，品种虽多，但却不能让消费者耳熟能详，最多的也只道有绍兴酒、上海老酒。1.黄酒生产发解机理与香味物质的研究
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讲好老酒故事，传承优秀文化——妙府老酒公司获评山东省非遗传承教育实践基地
日前，由山东省文化和旅游厅组织开展的山东省非物质文化遗产传承教育实践基地评选工作顺利完成，经过全省16市和有关单位推荐、专家评审、公示等环节，共认定山东即墨妙府老酒有限公司等100个山东省非物质文化遗
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带你了解女儿红酒
最近看到有人想了解女儿红酒，但可以搜到的内容很少，下面是与女儿红相关的知识我们一起了解一下！女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用
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绍兴黄酒的春、夏、秋、冬之美
民族的，必然是世界的。老祖宗给人类留下了许许多多宝贵的历史遗产，让人类赖以生存发扬传承。绍兴黄酒就是这宝贵遗产中的重要一种。千百年来它历经劳动人民的手口相传，形成了自己獨特的工艺技术和酿造方式，同时也
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华夏酒报：黄酒传统酿制技艺研讨会绍兴召开
近日，由中国黄酒传统酿制技艺研究中心主办的中国黄酒传统酿制技艺研讨会在鉴湖源头浙江塔牌绍兴酒有限公司举行。中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、中国酒业协会原办公室主任张立文等
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买酒必须要看标识
在选购酒类产品时,选择知名企业生产的知名品牌产品，并还应阅读酒标,酒标是了解每瓶酒的最直接途径。酒标内容一般包括产地、品种、年份以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料，相当于一瓶酒的身份证。常言
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别误会，黄酒可不等同于保健酒
那天去超市，听到一胖一瘦两个男子对话。胖者说："天真热，喝白酒太难受了，红酒也不能加冰块。听说夏天喝黄酒特别爽，加上冰块，好喝还养生。"那瘦的压低了点声音"大哥快别说黄酒了，最近那么火你不知道吗，里面
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新国标，“新”在哪些地方?
今天(8月5日)，中国酒业协会官微发布《GB 2758公开征求意见》。在文件中，对于修订标准拟解决的问题，中酒协提出了两个方面的内容：一是研究对葡萄酒、果
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怀帮黄酒的没落与复兴
怀帮黄酒流传至今，已有400余年的历史积淀。沁阳市农业局郜小波告诉大家，怀帮黄酒酿造技艺为沁阳市后街丁家所创，源于魏晋，成于两宋，兴于明清。17世纪末，怀帮黄酒作坊人丁朝臣在家传秘制的基础上，研发出了
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酒类名词解释大全
酒：习惯上，人们把含有酒精（乙醇）的饮料称为酒类，并规定了酒精的最低含量标准必须大于或等于0.5%v/v，最高含量需小于或等于65%v/v。酒度：酒中所含有酒精的浓度，称为酒度，一般用体积百分比（%v
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2015塔牌手工黄酒冬酿庆典盛大举行
2015年塔牌手工黄酒冬酿庆典于11月8日在绍兴塔牌酒厂举行，这将是中国酒业的又一件大事，酒业大咖都纷纷报名前来，你还不来吗？"正衣、洗尘、熏香、配饰……"，这是什么?这是极具特色的传统祭祀文化礼仪;
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孔乙己第二届冬酿节顺利举行
11月7日，立冬佳期。由中粮绍兴酒有限公司举办的第二届冬酿节在黄酒发源地绍兴工厂隆重召开，"传承古法·一冬一酿"是今年黄酒节的主题，来自社会各界的黄酒爱好者、相关企业代表以及黄酒技艺传承人参加了本次活
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山东即墨老酒开创工业旅游新纪元
日前，即墨老酒成为"到山东不可不买的100种旅游特色商品"和"青岛市旅游特色商品"之一，这是即墨老酒开展工业旅游后结出的又一硕果。"即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛
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中国国际黄酒产业博览会传承国粹经典，续写发展新篇
11月7日，由中国酒业协会、绍兴市主办的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节在绍兴市奥体中心会展馆成功举办，在目前全球疫情形势严峻，外防输入，国内疫情多源头、多点散发状态下，本届黄酒博览
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2012"中国酒业协会科学技术奖"评审结果公示
2013年元月8日，"中国酒业协会科学技术奖"奖励办公室组织召开了2012年度"中国酒业协会科学技术奖"项目评审会。经评审会会专业组评审专家评审、评审会会审议、奖励会审定和中国酒业协会批准，评选项目"
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白酒十一问答，你喝酒应该知道这些
①什么白酒不上头?白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒。由于它的烧制过程不人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含
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北派黄酒先行者——宋派黄酒亮相黄酒节，带来“微醺”之上新体验
天气渐寒，黄酒业逐渐热闹起来，11月初，2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节盛大开幕，作为一年一度的黄酒产业大展，虽然受疫情影响，但数十家知名黄酒企业参展仍旧到场，为黄酒爱好者、黄酒酒商